• Paella de mariscos (Cocina Española)
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    Paella de mariscos (Cocina Española)

    Personas: 10

    Tiempo: 3 horas

    Dificultad: Media

    Una receta típica de España de fama mundial, prepararemos una Paella de mariscos, la cual tiene muchas variantes, pero mi preferida es la de mariscos. Nuestra Paella de mariscos se sirve con un vino blanco […]

  • Tiramisú (Cocina italiana)
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    Tiramisú (Cocina italiana)

    Personas: 4

    Tiempo: 3 horas

    Dificultad: Media

    El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Veneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes […]

  • Pasta con cigalas y calamares (Cocina italiana)
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    Pasta con cigalas y calamares (Cocina italiana)

    Personas: 4

    Tiempo: 1 hora +/-

    Dificultad: Fácil

    Esta receta de Pasta con cigalas y calamares os va a llevar al otro mundo, una exquisitez, muy fácil de preparar y una maravillosa opción para sorprender a invitados y si no hay invitados pues […]

  • Cocido madrileño con historia
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    Cocido madrileño con historia

    Personas: 4

    Tiempo: 2 hora +/-

    Dificultad: Media

    No probar un buen Cocido madrileño es un sacrilegio, tiene su origen en la “olla podrida“, guiso al que ya se refería Cervantes en el Quijote. La olla podrida proviene a su vez de la […]

  • Cocinando por el mundo (Español-Italiano-Inglés)
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    Cocinando por el mundo (Español-Italiano-Inglés)

    Pues el otro día tuve una epifanía y se me ocurrió crear un grupo “mixto” (Cocinando por el mundo) para compartir recetas y en éste modo lograr juntar las varias cocinas, de habla española, italiana […]

  • Cazuela de rape y gambones
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    Cazuela de rape y gambones

    Personas: 4

    Tiempo: 2 horas

    Dificultad: Media

    Una rica Cazuela de rape y gambones que nos va a llevar al cielo directamente, en sus tantas variantes, ésta receta también se podría llamar “suquet“, típico de Cataluña y también de algunas zonas costeras […]

  • Sardinas marinadas en salazón
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    Sardinas marinadas en salazón

    Personas: 4

    Tiempo: Mucho

    Dificultad: Fácil

    Esta receta de  Sardinas marinadas en salazón es de un amigo, me gusta tanto que la he tenido que robar (con su permiso) para ofreceros éste magnífico aperitivo. Vamos a necesitar sardinas muy grandes. La […]

  • Rollo verde de salmón y queso
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    Rollo verde de salmón y queso

    Personas: 4

    Tiempo: 3 horas

    Dificultad: Fácil

    Este Rollo verde de salmón y queso es un aperitivo delicioso que os sorprenderá, muy fácil de preparar con un resultado espectacular. Para acompañar esta delicia sugiero un buen Cava, que completará la experiencia. Dejandonos […]

Paella de mariscos (Cocina Española)

Paella de mariscos (Cocina Española)

Personas: 10

Tiempo: 3 horas

Dificultad: Media

Tiramisú (Cocina italiana)

Tiramisú (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 3 horas

Dificultad: Media

Pasta con cigalas y calamares (Cocina italiana)

Pasta con cigalas y calamares (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Cocido madrileño con historia

Cocido madrileño con historia

Personas: 4

Tiempo: 2 hora +/-

Dificultad: Media

Cocinando por el mundo (Español-Italiano-Inglés)
Cazuela de rape y gambones

Cazuela de rape y gambones

Personas: 4

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Media

Sardinas marinadas en salazón

Sardinas marinadas en salazón

Personas: 4

Tiempo: Mucho

Dificultad: Fácil

Rollo verde de salmón y queso

Rollo verde de salmón y queso

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Dificultad: Fácil

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Una maravillosa Crema de calabaza y zanahoria muy fácil de preparar y llena de ricas vitaminas y minerales para nuestra salud. La calabaza posee una gran riqueza vitamínica, especialmente de betacaroteno o provitamina A y de […]

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Una buena Tortilla de manzana al brandy es seguramente una genial manera de completar una rica comida o cena, también la podemos degustar en una merienda y si a la hora de desayunar tenemos mucha […]

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La Crepe Suzette es una de las crepes (crêpe) más conocidas internacionalmente, el recuerdo de la temporada que estuve trabajando ocasionalmente en la isla de Cerdeña y específicamente en la Costa Esmeralda y la cantidad […]

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Había perdido esta receta de Calçots, que en catalán significa cebolla tierna (Allium cepa) y la Calçotata es una gran tradición de la gastronomía catalana y se prepara generalmente a finales del invierno y principio […]

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Un plato de Ravioli de requesón en salsa de nueces puede alegrarnos seguramente el día, esta receta forma parte de mi colección que he ido recuperando durante los años de estancia en Italia, donde he […]

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Una rica Salsa de azafrán para pescado que se puede utilizar ya sea con pescados a la brasa que con pescados hervidos o al horno. Es una buena alternativa a la otra salsa de limón […]

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Aceitunas Ascolanas (Olive all’ascolana – Cocina italiana)

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Las Aceitunas Ascolanas – Olive all’ascolana son un entremés típico italiano,  llamadas así por la ciudad Ascoli Piceno, de donde procede éste plato y por el tipo de aceituna (Olea europea sativa) que se emplea […]

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La Tarta de yogur con frutas de bosque es un postre que sorprende  y conquista por su delicadeza. La crema y el yogur griego combinados crean una deliciosa crema aromatizada con vainilla y miel. Servir […]

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Las Alcachofas rellenas de todo son deliciosas, bueno, en general la alcachofa es una verdura que me encanta ya sea en tortilla, asada, frita, guisada con patatas. En estudios recientes se ha descubierto que la […]

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Sardinas en escabeche (Cocina Española)

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Las Sardinas en Escabeche son un plato típico español muy sabroso, antiguamente se preparaba cuando no habían neveras y el escabeche ayudaba a conservar la comida durante varios días sin necesidad de conservación. Esta receta […]

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Estos Langostinos a la Miguel son una creación de hace tiempo, durante una noche “hambrienta” de marisco en la cual me dispuse a cocinar un plato que cumpliera con los requisitos del momento, creo que […]

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