Fusilli al tonno
Aunque no es fin de semana hoy os voy a regalar otra receta, una pasta muy fácil de preparar y que cuando vivÃa en Italia se acostumbraba a cocinar los domingos cuando los huéspedes que han venido a comer todavÃa no se han ido y ya es hora de cenar, todo el mundo está relajado y a nadie le apetece meterse en la cocina a armar una cena.
FUSILLI AL TONNO (Espirales con atún)
Ingredientes para 4 personas:
2 Latas de atún aleta amarilla en aceite de oliva
1 Frasco de aceitunas verdes sin hueso (Aconsejada la marca Serpic)
1/2 Litro de puré de tomate o salsa de tomate preparada en casa
1/2 vaso de vino blanco
1 Cebolla morada pequeña o un par de chalotes
2 Chiles de árbol
500 gr. de pasta del tipo “fusilli” (Aconsejada la marca De Cecco)
Sal
Mantequilla
Aceite de oliva
Preparación:
Picar la cebolla o los chalotes finamente y meter en una cazuela o sartén para salsas con una nuez de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva, sazonar la cebolla para evitar que se queme rápidamente y dejar que se caramelice, a éste punto añadir los chiles y el atún evitando vertir también el aceite de la conserva, se apacchurran los pedazos de atún con un tenedor para reducirlo en pequeños trocitos, a éste púnto se vierte el medio vaso de vino y las aceitunas cortadas por la mitad, se deja evaporar el vino y se añade la salsa de tomate, mezclar bien todos los ingredientes y cubrir el recipiente dejando cocer a fuego bajo unos 10 minutos, controlando regularmente que no se pegue. La pasta se cuece en una olla con abundante agua salada, una vez “al dente” se cuela y se vuelve a colocar en la misma olla para vertir la salsa, una vez ésta esté preparada, mezclamos bien la pasta con la salsa mientras le damos la última cocción de 1 minuto.
El tipo de pasta utilizado para ésta receta es el mismo de la otra receta de pasta que publiqué hace tiempo, la razón del porqué utilizar éste tipo es que se están utilizando ingredientes que fácilmente se addhieren a las “helices” de los fusili, logrando de ésta forma hacerla más sabrosa.
Acompañad el plato preferiblemente con un vino blanco seco, bien fresco (8° C) del tipo Pinot Blanco o también un Chardonais, claramente no es necesario que les digais a vuestros huéspedes que es una receta para cuando no tienes ganas de cocinar 
Martes 22 Agosto 2006 a las 5:53 pm
se lee muy deliciosa,,y practica tambien,,,,pero,,que son los chalotes,? sorry por la ignorancia :S
Martes 22 Agosto 2006 a las 7:13 pm
Hola Alba, mañana por la mañana te publico información acerca de chalotes
Viernes 30 Marzo 2007 a las 11:13 am
hola yo trabaje en un restaurante italinao hace muchos años y ahi comoci el chalot me gustaria me dieran la receta de como preparar la salsa en una salsa agridulce que sirve para bañar carnes pero no recuerdo bien los ingredientes ademas me gustaria recibir recetas de comida italiana
muchas gracias