Comentarios en: Goulash http://www.miguelpena.com/2007/01/30/goulash/ cosas y casos de un informático español en México Sun, 12 Oct 2008 17:02:48 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.1 Por: Miguel http://www.miguelpena.com/2007/01/30/goulash/#comment-17731 Miguel Tue, 27 Nov 2007 20:26:34 +0000 http://www.miguelpena.com/2007/01/30/goulash/#comment-17731 Gracias por el feedback CAPELLUT ;) Gracias por el feedback CAPELLUT ;)

]]> Por: CAPELLUT http://www.miguelpena.com/2007/01/30/goulash/#comment-17730 CAPELLUT Tue, 27 Nov 2007 20:16:42 +0000 http://www.miguelpena.com/2007/01/30/goulash/#comment-17730 Lo preparamos asado y resultó excelente, gracias por el consejo. El sr. Priorato no fué invitado pues no pudimos localizarle. Lo preparamos asado y resultó excelente, gracias por el consejo.
El sr. Priorato no fué invitado pues no pudimos localizarle.

]]> Por: Miguel http://www.miguelpena.com/2007/01/30/goulash/#comment-17047 Miguel Mon, 12 Nov 2007 19:19:19 +0000 http://www.miguelpena.com/2007/01/30/goulash/#comment-17047 @ CAPELLUT: Que suerte tienes! ;) En principio, a la carne de canguro se le pueden aplicar todas las recetas de carne roja. Es importante NO marinar la carne para no perder su sabor, al contrario de lo que se hace normalmente con las carnes "salvajes". Dado que tiene sólo un 2% de grasa es fundamental no cocinarla demasiado. Aquí te van algunas indicaciones: - Salteado: (corte de 5 mm) máximo un minuto. - Pinchos: (cubos de 1,5 cm.) dos minutos por lado. - Filetes: (2,5 cm.) de dos a tres minutos por lado. - Asado: Dorar en sarten y colocar en horno precalentado hasta 12 minutos por cada 500 gramos a 220°C. Espero haber sido de ayuda y recomiendo un Priorato generoso. Ya me dirás como te fue :D @ CAPELLUT: Que suerte tienes! ;)
En principio, a la carne de canguro se le pueden aplicar todas las recetas de carne roja.
Es importante NO marinar la carne para no perder su sabor, al contrario de lo que se hace normalmente con las carnes “salvajes”.
Dado que tiene sólo un 2% de grasa es fundamental no cocinarla demasiado.
Aquí te van algunas indicaciones:
- Salteado: (corte de 5 mm) máximo un minuto.
- Pinchos: (cubos de 1,5 cm.) dos minutos por lado.
- Filetes: (2,5 cm.) de dos a tres minutos por lado.
- Asado: Dorar en sarten y colocar en horno precalentado hasta 12 minutos por cada 500 gramos a 220°C.

Espero haber sido de ayuda y recomiendo un Priorato generoso.

Ya me dirás como te fue :D

]]> Por: CAPELLUT http://www.miguelpena.com/2007/01/30/goulash/#comment-17046 CAPELLUT Mon, 12 Nov 2007 18:55:04 +0000 http://www.miguelpena.com/2007/01/30/goulash/#comment-17046 Me han obsequiado un lomo de canguro de unas 3 libras (el lomo, no el canguro) .¿Cómo puedo cocinarlo?. Puedes ayudarme ? Me han obsequiado un lomo de canguro de unas 3 libras (el lomo, no el canguro) .¿Cómo puedo cocinarlo?. Puedes ayudarme ?

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