Queso con chip
El famoso “Queso de Cabrales” (Asturias, España) ha sido agraciado con un chip elaborado por investigadores de la Universidad de Dortmund de Alemania en colaboración con “un laboratorio estatal español”.
Éste chip permitirá identificar por radiofrecuencia cada unidad de queso de Cabrales y en éste modo facilitar a los productores cumplir con la normativa europea.
El dispositivo en cuestión, denominado “transpondedor”, debe introducirse en el mismo momento en que la leche se vierte en el molde y mantenerse durante el proceso de maduración del queso. El chip se extrae antes de su empaquetado final, pero la información que contiene servirá para identificar durante todo el proceso de fabricación el origen preciso del queso, que se registrará mediante un número de serie en la etiqueta.
El consumidor final estará asà en disposición de conocer en qué cueva ha madurado el queso y qué itinerario ha seguido hasta llegar al punto de venta.
La producción del Queso de Cabrales es un método muy antiguo y complicado basado en técnicas caseras ( para más información sobre el proceso leer en Wikipedia.org), el queso madura en cuevas naturales que hay en los Picos de Europa cubierto con hojas de arce humedecidas.
Al final de la fiesta obtenemos un queso con múltiples tonalidades de verde a azul, que huele a rayos pero que tiene Denominación de Origen Protegida 
[Via 20minutos]