Flan de naranja
Hoy volvemos a la cocina, ésta vez con un postre energético para levantar el ánimo y endulzar el espÃritu 
Ingredientes para 6 personas:
1/2 Litro de leche
1 Naranja
1 Tronquito de canela
150 gramos de azúcar
6 Huevos
Preparación:
Vamos a rallar la corteza de media naranja y la otra mitad la vamos a cortar a tiritas (juliana), la naranja rallada la mezclaremos con la leche y la canela, ponemos a calentar hasta que empiece a hervir, apagámos el fuego y cubrimos la cacerola.
En una cacerolita mezclamos 50 gramos de azúcar con un vaso de agua y calentamos hasta que caramelice, antes de que se enfrÃe el caramelo tomaremos el molde donde habremos depositado en forma “artÃstica” las tiritas de naranja y vertemos el caramelo moviendo un poco el molde para que también adhiera en los lados además del fondo.
Se baten las yemas de los huevos con el resto del azúcar hasta formar una crema homogénea, se añade la leche (quitando el tronquito de canela) y se mezcla. A éste punto vamos a verter el contenido en el molde, que se colocará en una placa (charola en México) de horno con agua que llegue hasta la mitad del molde, se hornea durante unos 40 minutos a 170 grados.
Completada la cocción se vuelca el molde en un platito de postre y el flan se puede decorar con crema batida alrededor.
Se puede preparar también en moldes individuales.
Martes 11 Septiembre 2007 a las 11:19 pm
Qué rico se lee este flan!
Y a estas horas se antoja más
Viernes 14 Septiembre 2007 a las 9:55 am
Hola Miguel…no habÃa visto flan de naranja, pero se lee delicioso, habrá que probarlo… luego que haga el de plátano que tengo por ahÃ…
saludos!
Viernes 14 Septiembre 2007 a las 11:01 am
@ Paola: A ver cuando nos pasas la receta del flan de platano
Jueves 20 Septiembre 2007 a las 9:10 am
Una receta mas de flan.
La que puso Miguel se escucha fenomenal, pero aquà les va otra también sencilla. No es para molestar a Miguel porque se que no le gusta mucho las mezclas de queso con este tipo de cosas.
1 lata de leche condensada
2 medidas de la lata de leche normal
1 queso crema “filadelfia”
4 huevos
1 onza de amor (esto no es broma)
Como se prepara, suavizar el queso con un poco de leche luego batir todos los ingredientes, llevar a una fuente para flan previamente untada con el caramelo y demás, llevar al horno en baño marÃa a 180° por aproximadamente 45 minutos o hasta que introduciendo un palillo en el flan éste salga seco.
Dejar enfriar y a disfrutar…
Saludossssssssss
Jueves 20 Septiembre 2007 a las 10:13 am
@ Andre: Gracias por la colaboración
Viernes 9 Noviembre 2007 a las 11:59 am
querido Miguel, delicioso tu flan de naranja. Un consejito, si despues de hornear no enfrias el flan el resultado es demoledor.
Sábado 10 Noviembre 2007 a las 12:10 pm
@ CAPELLUT: He dado por entendido que hay que enfriar el flan, al menos por parte de los que “navegamos” normalmente en el arte de la cocina, de todas formas muchas gracias por la observación
Jueves 29 Mayo 2008 a las 12:58 pm
me intereso tu receta de flan de naranja a tu procedimiento se lee que esta muy pero muy rico. hechale ganas