Comentarios en: Pies de cerdo a la catalana http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/ cosas y casos de un informático español en México Fri, 25 Jul 2008 01:26:14 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.1 Por: Miguel http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-16639 Miguel Sat, 03 Nov 2007 12:07:59 +0000 http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-16639 @ CAPELLUT: Si pudiera encontrar el mortero - me bastaría el clásico amarillo con toques de verde - en México, sería el hombre más feliz del mundo amigo mio. ;) Saludos @ CAPELLUT: Si pudiera encontrar el mortero - me bastaría el clásico amarillo con toques de verde - en México, sería el hombre más feliz del mundo amigo mio. ;)

Saludos

]]> Por: CAPELLUT http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-16637 CAPELLUT Sat, 03 Nov 2007 10:04:24 +0000 http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-16637 Todo perfecto, PERO........ la "picada" no se debe hacer en una licuadora, lo ortodoxo es hacerla en un mortero de marmol o de alabastro................................. Todo perfecto, PERO…….. la “picada” no se debe hacer en una licuadora, lo ortodoxo es hacerla en un mortero de marmol o de alabastro……………………………

]]> Por: Miguel http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-15086 Miguel Mon, 08 Oct 2007 23:25:47 +0000 http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-15086 @Fernando: Gracias por tu apreciación, menos mal que todavía quedan personas que saben valorar la calidad, y despreciar la ignorancia de los que se hacen pasar por profesionales. Saludos ;) @Fernando: Gracias por tu apreciación, menos mal que todavía quedan personas que saben valorar la calidad, y despreciar la ignorancia de los que se hacen pasar por profesionales.

Saludos ;)

]]> Por: Fernando http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-15085 Fernando Mon, 08 Oct 2007 23:23:26 +0000 http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-15085 Excelente receta, pero mejor comentario el de seudo chef de televisa, es una verguenza que pasen a ese tipo de gente por television dan pena ajena. Excelente receta, pero mejor comentario el de seudo chef de televisa, es una verguenza que pasen a ese tipo de gente por television dan pena ajena.

]]> Por: Miguel http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-14576 Miguel Sun, 30 Sep 2007 23:38:36 +0000 http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-14576 Muchas gracias Ivan, yo soy de Barcelona, y tu contributo confirma la perfecta descripción de la receta. ;) Muchas gracias Ivan, yo soy de Barcelona, y tu contributo confirma la perfecta descripción de la receta. ;)

]]> Por: Ivan http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-14573 Ivan Sun, 30 Sep 2007 21:06:38 +0000 http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-14573 Excelente receta y muy bien explicada. Por mi experiencia comentar que es clave el tema del caldo de cocción de los pies ya que son un despojo muy gelatinoso, y parte de esa gelatina va a parar al caldo, lo cual hace que luego la salsa tenga una consistencia muy agradable en boca. Salu2 desde Barcelona. Excelente receta y muy bien explicada.

Por mi experiencia comentar que es clave el tema del caldo de cocción de los pies ya que son un despojo muy gelatinoso, y parte de esa gelatina va a parar al caldo, lo cual hace que luego la salsa tenga una consistencia muy agradable en boca.

Salu2 desde Barcelona.

]]> Por: Miguel http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-14019 Miguel Fri, 21 Sep 2007 20:14:47 +0000 http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-14019 @ Paola: Luego nos cuentas :D @ Paola: Luego nos cuentas :D

]]> Por: Paola R. http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-14014 Paola R. Fri, 21 Sep 2007 15:35:35 +0000 http://www.miguelpena.com/2007/09/21/pies-de-cerdo-a-la-catalana/#comment-14014 HOLA MIGUEL, ESTA RECETA SE VE DELICIOSA, HABRA QUE PROBARLA. SALUDOS! HOLA MIGUEL, ESTA RECETA SE VE DELICIOSA, HABRA QUE PROBARLA.
SALUDOS!

]]>