• Paella de mariscos (Cocina Española)
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    Paella de mariscos (Cocina Española)

    Personas: 10

    Tiempo: 3 horas

    Dificultad: Media

    Una receta típica de España de fama mundial, prepararemos una Paella de mariscos, la cual tiene muchas variantes, pero mi preferida es la de mariscos. Nuestra Paella de mariscos se sirve con un vino blanco […]

  • Tiramisú (Cocina italiana)
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    Tiramisú (Cocina italiana)

    Personas: 4

    Tiempo: 3 horas

    Dificultad: Media

    El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Veneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes […]

  • Pasta con cigalas y calamares (Cocina italiana)
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    Pasta con cigalas y calamares (Cocina italiana)

    Personas: 4

    Tiempo: 1 hora +/-

    Dificultad: Fácil

    Esta receta de Pasta con cigalas y calamares os va a llevar al otro mundo, una exquisitez, muy fácil de preparar y una maravillosa opción para sorprender a invitados y si no hay invitados pues […]

  • Cocido madrileño con historia
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    Cocido madrileño con historia

    Personas: 4

    Tiempo: 2 hora +/-

    Dificultad: Media

    No probar un buen Cocido madrileño es un sacrilegio, tiene su origen en la “olla podrida“, guiso al que ya se refería Cervantes en el Quijote. La olla podrida proviene a su vez de la […]

  • Sopa de orzo (Cocina Italiana)
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    Sopa de orzo (Cocina Italiana)

    Personas: 4

    Tiempo: 2 horas +/-

    Dificultad: Fácil

    Una receta que nos alegra el estómago en tiempo de frío, la Sopa de Orzo (cebada), plato típico de la zona del Trentino Alto Adige en Italia. Agradezco la colaboración de mi gran amigo Andrea […]

  • Cocinando por el mundo (Español-Italiano-Inglés)
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    Cocinando por el mundo (Español-Italiano-Inglés)

    Pues el otro día tuve una epifanía y se me ocurrió crear un grupo “mixto” (Cocinando por el mundo) para compartir recetas y en éste modo lograr juntar las varias cocinas, de habla española, italiana […]

  • Cazuela de rape y gambones
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    Cazuela de rape y gambones

    Personas: 4

    Tiempo: 2 horas

    Dificultad: Media

    Una rica Cazuela de rape y gambones que nos va a llevar al cielo directamente, en sus tantas variantes, ésta receta también se podría llamar “suquet“, típico de Cataluña y también de algunas zonas costeras […]

  • Sardinas marinadas en salazón
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    Sardinas marinadas en salazón

    Personas: 4

    Tiempo: Mucho

    Dificultad: Fácil

    Esta receta de  Sardinas marinadas en salazón es de un amigo, me gusta tanto que la he tenido que robar (con su permiso) para ofreceros éste magnífico aperitivo. Vamos a necesitar sardinas muy grandes. La […]

Paella de mariscos (Cocina Española)

Paella de mariscos (Cocina Española)

Personas: 10

Tiempo: 3 horas

Dificultad: Media

Tiramisú (Cocina italiana)

Tiramisú (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 3 horas

Dificultad: Media

Pasta con cigalas y calamares (Cocina italiana)

Pasta con cigalas y calamares (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Cocido madrileño con historia

Cocido madrileño con historia

Personas: 4

Tiempo: 2 hora +/-

Dificultad: Media

Sopa de orzo (Cocina Italiana)

Sopa de orzo (Cocina Italiana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Cocinando por el mundo (Español-Italiano-Inglés)
Cazuela de rape y gambones

Cazuela de rape y gambones

Personas: 4

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Media

Sardinas marinadas en salazón

Sardinas marinadas en salazón

Personas: 4

Tiempo: Mucho

Dificultad: Fácil

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Ensalada de pasta veraniega

Ensalada de pasta veraniega

Esta Ensalada de pasta veraniega os hará disfrtutar, perfumes, sabores y gozo total. Muy fácil de perparar y con un resultrado maravilloso. Normalmente uso el tipo de pasta “falrfalle”  per se pueden utilizar la pasta […]

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Croquetas de merluza

Croquetas de merluza

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Estas Croquetas de merluza son muy fáciles de preparar y tienen un resultado estupendo que alegrará la mesa, ya sea que se utilicen como tapa o un segundo plato con una buena ensalada de vuestro […]

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Carbonara de costillas de cerdo

Carbonara de costillas de cerdo

Personas: 4

Tiempo: 1 hora + Marinada

Dificultad: Fácil

Tuve una inspiración, en vez de la típica “Pasta alla Carbonara” hecha con panceta, creí oportuno darle una variante, una Carbonara de costillas de cerdo, porque hay que evolucionar y buscar nuevos sabores. Hay personas […]

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Pizzas de berenjena

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Estas pequeñas Pizzas de berenjena son ideales para una tapa veraniega sabrosa y muy fácil de preparar, os presento una receta base que puede variar en ingredientes a vuestro gusto, de todas formas, con ésta […]

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Riñones al Jerez

Personas: 4

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Unos ricos Riñones al Jerez que nos van a alegrar el día, yo a veces me los desayuno, especialmente si es un domingo soleado y estoy en buena compañía, pero es uun plato que también […]

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Spaghetti con almejas (Cocina Italiana)

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Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy vamos a saborear unos Spaghetti con almejas, en italiano “Spaghetti alle vongole“, otro plato tradicional de la cocina italiana, que me encanta. Servimos los Spaghetti con almejas con una rociada de perejil fresco picado […]

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Fusilli con pesto de espárragos (Cocina italiana)

Fusilli con pesto de espárragos (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Una receta para estar “ligeros”, Fusilli con pesto de espárragos, es rápida y sirve para quedar bien cuando aparecen  huéspedes inesperados y tenéis poco tiempo. Servir los Fusilli con pesto de espárragos con abundate queso […]

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Dificultad: Fácil

El conejo a la Cortijera es un plato típico de la cocina andaluza, la receta de hoy es especialmente de la Sierra de Málaga, ya que existen otras versiones,  rondeñas, de Antequera,  en Vélez se […]

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Lasagna de espinacas

Lasagna de espinacas

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

No soy vegetariano, soy carnívoro, entonces vamos a hacer una cosa mixta, una deliciosa Lasagna de Espinacas  a mi estilo. Es una receta muy fácil de preparar y se obtiene un gran resultado, garantizado.   […]

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Pasta con arenque (Cocina Italiana – Venecia)

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Esta maravillosa receta de Pasta con arenque, típica de la cocina Veneeciana, es un poco laboriosa, pero vale la pena invertir un poco de tiempo, y gozar de un plato realmente exquisito, en Venecia el […]

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Arroz con pulpo

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Personas: 6

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Me gusta el pulpo de todas las maneras, a la plancha, asado, estilo gallego, y también como lo vamos a preparar hoy, el arroz con pulpo, sabroso y sencillo en su preparación. Ya podemos servir […]

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Croquetas de pollo

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Hoy tenemos unas deliciosas croquetas de pollo, una receta fácil de preparar y cómoda para éstos días de calor, se pueden comer frías, como tapa o con una ensalada para un plato ligero.   Ahora […]

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Pollo al vino

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Dificultad: Fácil

Este Pollo al vino  es una receta que he adquirido en Italia y modificada con el pasar del tiempo a mi manera hasta llegar al buen punto para conseguir un resultado sabroso para todos los […]

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Os presento un delicioso Arroz caldoso con buey de mar, un plato típico de Gandía (España) que forma parte de las antiguas recetas de las abuelas. La diferencia entre arroz caldoso y meloso se basa […]

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Pollo a la Puttanesca (Cocina Italiana)

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Hoy tenemos Pollo a la Puttanesca. La salsa “Puttanesca“, característica de la cocina mediterránea, es conocida por acompañar a los spaghetti, aunque no se ha confirmado, se dice que la esta salsa nació en Nápoles […]

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Los frijoles Ranch Style los comía mucho cuando estaba en México, aquí en Madrid no encuentro, así que vamos a prepararlos para poder disfrutar de éste plato texano. Los frijoles Ranch Style se pueden servir […]

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Caballa al horno con verduras (Cocina Española)

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Una rica Caballa al horno con verduras nos alegrará la vida, es un pescado azul que contiene mucha vitamina y minerales, lo podéis comprobar en el siguiente enlace: Propiedades de la Caballa o Verdel. La […]

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La Panna Cotta es un dulce italiano que me encanta casi tanto como el Tiramisú, en algunos lados la he encontrado bajo el nombre de “menjar blanc” que en catalán significa “comida blanca”, y precisamente […]

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Esta fabulosa Paletilla de cordero al horno con patatas panaderas es un plato típico de la cocina española realizado en muchas variantes, esta es una receta muy fácil de preparar con un resultado exquisito. Estamos […]

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Hoy tenemos una receta vegetariana,  unos ricos tallarines con crema de pimiento rojo, utilizaremos los tallarines (tagliolini en italiano), una pasta parecida a los spaghetti pero de forma plana que se adecua a las salsas […]

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