Allioli
Aqui vamos con una receta especial que ayuda a acompañar muchos platos, el “Allioli“, es una salsa tÃpica catalana, se necesita paciencia y buena voluntad pero al final se goza y vale la pena.
Pelamos tres dientes de ajo, los picamos, los metemos en el mortero (ver foto) y le hechamos una cucharada de sal, empezamos a moler hasta que quede una pasta, añadimos un poco de aceite de oliva, y seguimos removiendo (siempre en la misma dirección) hasta que empieza a “ligarse”, entonces añadimos una yema de huevo y seguimos removiendo, si sigue ligando hay que añadir poco a poco (se necesita una mano amiga) un hilo de aceite de oliva sin abundar, porque luego se corta la salsa, y perdimos todo el trabajo, poco a poco, gota a gota, despacio, y vemos que va creciendo la salsa.
Cuando hemos obtenido la cantidad deseada, basada en la cantidad de aceite que le procuramos al allioli, podemos acompañar carnes asadas, conejo al horno, pollo asado, verduras, patatas fritas, patatas asadas, óptimas chuletas de cordero en perfecto estilo español, lo que sea, el único problema es que genera mucha sed, y provoca a los comensales abusar de las bebidas 
a las 1:37
[...] unas chuletas de cordero, salpimentadas y doradas en una plancha, y si queremos abundar, haremos un allioli que servirá para condimentar las costillas. El suave sabor del los canelones junto con el fuerte [...]
a las 8:34
[...] como acompañamiento de alguna carne asada, tipo costillas de cordero, chuletón, conejo asado con allioli, a vuestro [...]
a las 20:14
[...] butifarras acompañadas con las alubias rociadas con un poco de perejil picado, y un buen tazón de Allioli para darle el último “toque” a éste simple pero riquÃsimo [...]