Arroz con chuletas de cerdo estilo oriental

Preparación del Arroz con chuletas de cerdo:

1. Deshuesar las chuletas de cerdo y cortar la carne en pedazos pequeños como de un centímetro cuadrado o menos.
2. Lavar y cortar en rodajas los hongos shiitake, si no se encuentran frescos se pueden usar deshidratados remojándoles media hora en agua tibia.
3. Poner la carne a macerar durante 1 hora con un poco de sal de mar y pimienta negra molida al momento, un hilo de aceite de oliva, y unas gotas de salsa Szechuan (salsa picante), si no se encuentra la salsa añadir una guindilla troceada.
4. Cocinar un arroz blanco a nuestro gusto mientras se va macerando la carne,el arroz debe resultar esponjoso.
5. Una vez transcurrida la hora de maceración, usamos un wok
6. Calentar dos nueces de mantequilla y un hilo de aceite de oliva (para que no se queme la mantequilla), saltear las carne, el fondo de la marinada y los hongos shitake con un vasito de vodka, 5 minutos, añadir dos tazas de crema de leche, y dejar cocinar a fuego lento por otros 5 minutos, añadir el arroz blanco a la mezcla y saltear por otros 3 minutos, mezclando para que se amalgamen los ingredientes.