Articles by: Miguel

Crema de zanahoria

Crema de zanahoria

Autor:

Publicado: 18 abril 2012


Esta delicada Crema de zanahoria nos traerá muchas cosas buenas para vuestro cuerpo, además de ser sabrosísima. La zanahoria contiene beta-caroteno, que es un potente antioxidante y por lo tanto neutraliza los radicales libres. El […]

Read More

 
Codornices con uva y granada

Codornices con uva y granada

Autor:

Publicado: 16 abril 2012


Hoy tengo una receta de mi antiguo libro secreto, unas Codornices con uva y granada, parece que sea un plato “fussion” pero no, es una receta de los viejos tiempos. Vamos a cocinarlas para 6 […]

Read More

 
Mejillones a la marinera

Mejillones a la marinera

Autor:

Publicado: 15 abril 2012


Nada mejor que empezar una comida a base de pescado con una tapa de Mejillones a la marinera, un plato típico de las cocinas del Mediterráneo. Los mejillones son un alimento rico en vitamina B12 […]

Read More

 
Rejuvenecer comiendo

Rejuvenecer comiendo

Autor:

Publicado: 14 abril 2012


Se puede rejuvenecer comiendo, procurando seguir una dieta “anti aging” consumiendo ciertos alimentos que tienen propiedades que ayudan a postergar el deterioro natural de nuestro cuerpo. Hay algunos miles de artículos que hablan de esto […]

Read More

 
Caviar vegetal – Guisante Lágrima de costa

Caviar vegetal – Guisante Lágrima de costa

Autor:

Publicado: 13 abril 2012


Este Caviar vegetal es nada más y nada menos que el Guisante Lágrima de costa, un tipo de guisante con nombre científico “Pissum Sativum L.” y la semilla se llama Guisante de la Costa Guipúzcoana. […]

Read More

 
Costillas de buey braseadas

Costillas de buey braseadas

Autor:

Publicado: 12 abril 2012


Hoy tenemos unas Costillas de buey braseadas, lo que en EE.UU. llaman “short ribs”, como toda la carne “pegada al hueso” son muy sabrosas. Para 4 personas procurar 8 o 10 costillas, lavarlas, secarlas y […]

Read More

 
Cordero con alcachofas

Cordero con alcachofas

Autor:

Publicado: 11 abril 2012


El Cordero con alcachofas lo comía a menudo en un restaurante árabe del Puerto de la Cruz en la Isla de Tenerife, me llevaba un amigo tuareg que hacía el fotógrafo callejero con mucha pasión. […]

Read More

 
Bacalao con samfaina

Bacalao con samfaina

Autor:

Publicado: 10 abril 2012


El Bacalao con samfaina es otra perla de la cocina catalana, hay varias versiones de éste exquisito plato y aquí os presento la mía, espero que os guste. Todavía no entiendo porque el bacalao es […]

Read More

 
Saltimbocca a la romana

Saltimbocca a la romana

Autor:

Publicado: 8 abril 2012


Saltimbocca a la romana (salto en la boca) junto con la Coda alla Vaccinara y el Abbacchio es uno de los platos más típicos de la inmensa cocina romana. Sinceramente durante mi estancia en Roma […]

Read More

 
Salsa de setas Shiitake

Salsa de setas Shiitake

Autor:

Publicado: 7 abril 2012


La Salsa de setas Shiitake es muy fácil de preparar y sirve para acompañar platos de carne,  Las setas shiitake dan un toque de ahumado y aumentan profundamente el sabor final del plato cargándolo de […]

Read More

 
 
 
 
 
shared on wplocker.com