Articles by: Miguel

Calabacines rellenos

Calabacines rellenos

Autor:

Publicado: 10 febrero 2010


Ésta receta me gusta mucho, es muy sabrosa, espero que os guste. Vamos a tomar unos cuantos calabacines, los ponemos a hervir por unos minutos en agua salada. Mientras preparamos el relleno, con molija de […]

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Lasagna de berenjenas

Lasagna de berenjenas

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Publicado: 10 febrero 2010


Éste plato es típico de Grecia aunque se ha expandido por otros países durante la historia, el nombre típico es “Musaka”. Vamos a cortar unas berenjenas en rebanadas finas y las ponemos en un colador […]

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Codornices supremas

Codornices supremas

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Publicado: 9 febrero 2010


Primero de todo vamos a machacar ajo y pimienta negra en un mortero, hasta formar una pasta, luego se limpian las codornices y se embadurnan con la pasta, por fuera y por dentro, las ligamos […]

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Truchas del Conde

Truchas del Conde

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Publicado: 8 febrero 2010


Es una receta muy similar a las “truchas a la navarra”, pero con un toque especial creado por un servidor. Agarramos unas truchas las limpiamos, abriendo su vientre y quitando las vísceras, Luego las henarinamos, […]

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Vol au vent de patatas con “tagliatta”

Vol au vent de patatas con “tagliatta”

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Publicado: 7 febrero 2010


Una receta especial, hay que trabajar un poco, pero vale la pena. Vamos cocinar un puré de patatas, agregandole una buena dosis de nuez moscada. Mientras cocinamos el puré, vamos a saltear unas setas, pueden […]

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Polpettone relleno

Polpettone relleno

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Publicado: 3 febrero 2010


El polpettone es una receta italiana muy sabrosa, me encanta, los americanos lo llaman “meatloaf”, hay distintas formas de prepararlo, me gusta también sin rellenar, pero hoy vamos a rellenarlo. Un kilo de carne molida, […]

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Canelones de espárragos con cordero

Canelones de espárragos con cordero

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Publicado: 31 enero 2010


Me gustan mucho los espárragos, y entonces me inspiré en una deliciosa receta. Medio kilo de espárragos verdes, los cocinamos en abundante agua con un puñado de sal marino, cuando están listos (tiernos) los escurrimos. […]

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Carbonara de costillas de cerdo

Carbonara de costillas de cerdo

Autor:

Publicado: 27 enero 2010


Tuve otro sueño 😛 En vez de la típica “Pasta alla Carbonara” hecha con panceta, creí oportuno darle una variante, porque hay que evolucionar. Vamos con medio kilo de costillas de cerdo magras (con poca […]

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Cangrejos de río

Cangrejos de río

Autor:

Publicado: 25 enero 2010


Se sigue con pescado, antes que nada, hay que encontrarlos, pero yo encuentro casi todo 😛 Limpiamos los cangrejitos, los pasamos por una sartén plana con una nuez de mantequilla, un hilo de aceite de […]

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Langostinos a la Miguel

Langostinos a la Miguel

Autor:

Publicado: 25 enero 2010


Pues puse langostinos, pero en cada país denominan a los animalitos en forma distinta, así que agarrais gambas, camarones, cigalas o lo que se parezca (ver foto). Preparamos una suave salsa rallando una cebolla para […]

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