Articles by: Miguel

Bizcocho

Bizcocho

Autor:

Publicado: 16 octubre 2013


Hoy tenemos nada más y nada menos que el bizcocho, conocido como Pa de pessic en Catalunya, o Pan di Spagna en Italia. Durante el período del “Illuminismo” italiano, el cocinero Giovan Battista Cabona, llamado […]

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Ensalada tibia de langosta

Ensalada tibia de langosta

Autor:

Publicado: 15 octubre 2013


Una ensalada tibia de langosta para empezar una buena cena de pescado es lo que vamos a preparar hoy como siempre con mucho amor y pasión. Si no encontráis langosta se puede hacer con bogavante, […]

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Gumbo de marisco

Gumbo de marisco

Autor:

Publicado: 14 octubre 2013


Hoy preparamos un Gumbo de marisco, el “Gumbo” es un término que significa “vaina de okra” , y se refiere a una serie de recetas, por lo general guisos o sopas , que son característicos […]

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Mezcla de especias Cajún

Mezcla de especias Cajún

Autor:

Publicado: 13 octubre 2013


La mezcla de especias Cajún se usa generalmente en la cocina del sur de Luisiana para preparar el conocido plato llamado “Jambalaya” y también el “Gumbo”, una especialidad de la cocina creole y plato típico […]

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Dorada al horno con verduras

Dorada al horno con verduras

Autor:

Publicado: 12 octubre 2013


Hoy preparamos una rica dorada al horno con verduras, precisamente ayer me encontré con unas preciosas doradas en el supermercado de al lado de casa. La dorada pertenece al  grupo de pescado blanco y es […]

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Arroz con conejo

Arroz con conejo

Autor:

Publicado: 11 octubre 2013


Hace días que tengo ganas de comer arroz con conejo, o conejo con caracoles, o conejo con samfaina, en fin, ¡quiero conejo! Esta receta la he preparado muchas veces y siempre siguiendo las instrucciones de […]

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Crema untable de pimientos de piquillo

Crema untable de pimientos de piquillo

Autor:

Publicado: 8 octubre 2013


Esta crema untable de pimientos de piquillo es una óptima opción para servir en un aperitivo o tapa. La  mezcla de sabores se inspira un poco a la cocina mediterránea integrando la calidad de los […]

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Flan casero

Flan casero

Autor:

Publicado: 8 octubre 2013


El flan casero no es una novedad, pero no me gustan los flanes de supermercado, no se lo que realmente contienen, pienso siempre en la cantidad de químicos que me estoy metiendo en mi cuerpecillo, […]

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Pasta con falso ragú (sugo finto)

Pasta con falso ragú (sugo finto)

Autor:

Publicado: 7 octubre 2013


La pasta con falso ragú es un plato típico de la región de Toscana en Italia, su nombre en italiano es “pasta al sugo finto” y significa que es una ragú como sería a la […]

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Fantasía de bacalao

Fantasía de bacalao

Autor:

Publicado: 6 octubre 2013


Hoy os presento una fantasía de bacalao, y se trata de bacalao frito, hervido, guisado y asado. Me encanta el bacalao en todas sus formas como ya he mencionado en otras recetas, creo que ésta […]

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