Articles by: Miguel

Pasta con gambas y salmón

Pasta con gambas y salmón

Autor:

Publicado: 5 octubre 2013


Esta pasta con gambas y salmón es realmente una delicia para el paladar, la sencillez de la preparación es incomparable con el maravilloso resultado. Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de spaghetti 250 gramos de […]

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Tumbet de pescado

Tumbet de pescado

Autor:

Publicado: 4 octubre 2013


Hoy tenemos un tumbet de pescado, plato típico de Mallorca aunque también  se ha extendido a Castellón donde se prepara generalmente con carne. El tumbet es parecido a la samfaina catalana o la ratatouille francesa, […]

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Risotto de alcachofas

Risotto de alcachofas

Autor:

Publicado: 3 octubre 2013


Un risotto de alcachofas para llenarnos de fibra y vitaminas ahora que va a llegar el frío. Para los amantes de las alcachofas, éste plato es una delicia ya que al degustar el arroz “impregnado” […]

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Risotto de champiñones

Risotto de champiñones

Autor:

Publicado: 2 octubre 2013


Un buen risotto de champiñones es siempre un plato confortante, sabroso, fácil y barato. La misma receta se puede utilizar empleando otras setas a vuestro gusto, como porcini, shiitake, rovellones, etc. Ingredientes para 4 personas: […]

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Corazón tibio de chocolate

Corazón tibio de chocolate

Autor:

Publicado: 1 octubre 2013


Hoy os presento un corazón tibio de chocolate que es algo maravilloso para los amantes del chocolate como yo. La receta pertenece a mi querido amigo Lorenzo Bortoli, un gran chef italiano con el cual […]

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Judías a lo Tío Lucas

Judías a lo Tío Lucas

Autor:

Publicado: 30 septiembre 2013


Hojeando mi libro secreto de antigua cocina española encontré las judías a lo Tío Lucas, un plato típico de la cocina madrileña que desgraciadamente se está perdiendo. La historia nos cuenta que El Tío Lucas […]

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Costillas de cerdo a la madrileña

Costillas de cerdo a la madrileña

Autor:

Publicado: 29 septiembre 2013


Unas buenas costillas de cerdo a la madrileña nos van a alegrar éste domingo gris, me encantan las costillas de cerdo, bien doradas, crujientes, a veces les pongo alioli, pero ésta vez las prepararemos con […]

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Caramelos de calabaza

Caramelos de calabaza

Autor:

Publicado: 28 septiembre 2013


Hoy preparamos unos caramelos de calabaza para celebrar el otoño,  el peculiar sabor de la calabaza suavizado con la crema impregna cada bocado y continua con un susurro de especias. Ingredientes: ½ cucharadita de canela […]

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Manjar Blanco

Manjar Blanco

Autor:

Publicado: 27 septiembre 2013


Este postre nos llega desde la cocina medieval, el manjar blanco se preparaba  con pechuga de pollo, almidón de arroz, azúcar, almendras y a veces leche. El manjar blanco es típico de la cocina mediterránea, […]

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Crackers de Romero y Sal Marina

Crackers de Romero y Sal Marina

Autor:

Publicado: 25 septiembre 2013


Estos crackers de romero y sal marina no son suaves como el naan. Se parecen más a lo que sucedería si el pan de pita y una galleta se reunieran y tuvieran un hijo: un […]

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