Barquitos de apio y anchoa

Hoy tenemos barquitos de apio y anchoa, un aperitivo o tapa fácil de preparar y a su vez muy interesante por su mezcla de sabores.

Pocas veces el apio participa en nuestros picoteos, salvo en el Pinzimonio italiano, Bagna Cauda o acompañando un Bloody Mary, ahora vamos a darle otra oportunidad para presentarse.

Barquitos de apio y anchoa

Ingredientes para 4 personas:

12 ramas de apio
150 gr. de requesón (ricotta)
10 anchoas en aceite
1 ralladura de limón
1 cebollín
50 gr. de aceitunas negras sin hueso
Pimienta negra

Preparación:

En el robot de cocina colocamos el queso, las anchoas, la ralladura de limón, la parte blanca del cebollín cortada en rodajas y un poco de pimienta negra molida al instante, mezclamos todo hasta obtener una crema homogénea.

Con una manga de pastelería rellenamos las ramas de apio cortadas en trozos de unos 15 centímetros y luego decoramos con aceitunas negras.

Los barquitos de apio y anchoa se pueden servir con un buen vino blanco seco, una cerveza helada y también con un buen cóctel Martini que es mi aperitivo preferido.

Print Friendly
 

Un comentario

  1. Pingback: Bitacoras.com

Deja un comentario

 
 
 
 
shared on wplocker.com