Barquitos de apio y anchoa | Miguel Pena Roma | Pasando por la cocina

Barquitos de apio y anchoa

Hoy tenemos barquitos de apio y anchoa, un aperitivo o tapa fácil de preparar y a su vez muy interesante por su mezcla de sabores.

Pocas veces el apio participa en nuestros picoteos, salvo en el Pinzimonio italiano, Bagna Cauda o acompañando un Bloody Mary, ahora vamos a darle otra oportunidad para presentarse.

Barquitos de apio y anchoa

Ingredientes para los Barquitos de apio y anchoa:

  • 12 ramas de apio
  • 150 gr. de requesón (ricotta)
  • 10 anchoas en aceite
  • 1 ralladura de limón
  • 1 cebolleta
  • 50 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • Pimienta negra

Preparación de los Barquitos de apio y anchoa:

  1. En el robot de cocina colocamos el queso, las anchoas, la ralladura de limón, la parte blanca de la cebolleta cortada en rodajas y un poco de pimienta negra molida al instante, mezclamos todo hasta obtener una crema homogénea.
  2. Con una manga de pastelería rellenamos las ramas de apio cortadas en trozos de unos 15 centímetros y luego decoramos con aceitunas negras.
Los barquitos de apio y anchoa se pueden servir con un buen vino blanco seco, una cerveza helada y también con un buen cóctel Martini que es mi aperitivo preferido.

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Un comentario

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