Caballa al horno con verduras (Cocina Española) | Miguel Pena Roma

Caballa al horno con verduras (Cocina Española)

Una rica Caballa al horno con verduras nos alegrará la vida, es un pescado azul que contiene mucha vitamina y minerales, lo podéis comprobar en el siguiente enlace: Propiedades de la Caballa o Verdel.

La receta es muy facil de preparar y con un resultado fantástico para los comensales, a veces éste pescado se desecha por ser considerado “pobre”, pero no tiene nada de eso, es rico y muy saludable para nuestra salud.

Para los amantes de los gatos, es un pescado aconsejado en su alimentación para que mantenga un pelaje brillante y mejore la circulación sanguínea.

Caballa al horno con verduras (Cocina Española)

Ingredientes para la Caballa al horno

  • 4 caballas de porción
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 200 g. de setas de cardo
  • 3 puerros
  • 3 chalotes
  • 2 guindillas rojas (frescas)
  • 2 guindillas verdes (frescas)
  • 300 g. de tomates “cherry”  (cereza)
  • 2 limones (o limas)
  • Tomillo
  • Sal Marina
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación de la Caballa al horno:

  1. Vaciar el interior de las caballas, lavar y colocar sobre una base de trabajo.
  2. Introducir en un mortero dos cucharadas de perejil fresco, media cucharada de tomillo, media cucharada de pimienta negra en grano, una cucharada de sal marina, dos dientes de ajo troceados, y machacar todo hasta obtener una paasta consistente y homogénea.
  3. Añadir un poco de aceite de oliva y mezclar para tener una salsa semilíquida.
  4. Embaburnar las caballas con la salsa que hemos preparado, por dentro y por fuera.
  5. Practicar dos cortes hasta la espina con un cuchillo e introducir dos rodajas de limón.
  6. En el interior de las caballas introducir otras tres medias rodajas de limón.
  7. Untar una placa de horno con un poco de aceite de oliva y colocar las caballas.
  8. Ahora agregar a las caballas las guindillas, los chalotes, las setas de cardo, y la parte blanca del puerro cortada en 4 partes y desmenuzada, rociandola sobre la placa.
  9. Rociar la placa con perejil picado, sal,  y un hilo de aceite de oliva.
  10. Colocar la placa con las caballas en el horno precalentado a 200º C y cocinar 15 minutos, girando las caballas a mitad de cocción.
  11. Transcurridos los 15 minutos rociar con el vino, agregar los tomates a las caballas y cocinar otros 5 minutos.

Ya tenemos lista nuestra Caballa al horno con verduras, rica, sabrosa, y fenomenal, para acompañar con una ensalada a vuestro gusto y un buen vino blanco fresquito.

 

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