Cangrejos de río

Se sigue con pescado, antes que nada, hay que encontrarlos, pero yo encuentro casi todo 😛
Limpiamos los cangrejitos, los pasamos por una sartén plana con una nuez de mantequilla, un hilo de aceite de oliva, el jugo de un limón, ajo finamente picado y un toque de perejil picado finamente, unos 15 minutos de cocción, salteando para que se cocinen de todas partes, añadiendo un vaso de vino blanco.
cangrejos de rio
Preparamos una salsa de tomate básica, o sea, cebolla picada, ajo picado y puré de tomate o tomates frescos licuados, aceite, sal y pimienta.
ensalada de lechuga
Preparamos una ensalada de lechuga, moliendo en un mortero unas tres anchoas, con dos dientes de ajo, perejil, y unas gotas de vinagre (pocas), y un hilo de aceite de oliva, hasta conseguir una pasta omogénea, la mezclamos con la lechuga, añadimos unas rodajas de tomate a la ensalada y le rallamos por encima un poco de queso de cabra o el que os guste.

Una vez terminada la salsa de tomate, le añadimos los cangrejitos, salteamos 5 minutos y servimos.
Se acompañaría con un Pinot Blanco, para darle el toque final al plato 😛

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2 Comentarios


  1. nyam nyam


  2. 😛

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