Carnes
Callos a la Parmesana (Trippe alla parmigiana – Cocina Italiana)
Personas: 4
Tiempo: 3 horas +/-
Dificultad: Fácil
Una de mis recetas preferidas, Callos a la Parmesana (Trippe alla parmigiana). Para mi gusto la receta de callos más exuberante es la de los “Callos a la Madrileña“, pero cada uno tiene sus gustos. […]
Chuletas de cordero en salsa de romero
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Para hoy tenemos unas chuletas de cordero en salsa de romero, una receta facilísima de preparar y realmente deliciosa, en la carne de cordero la mayor parte de grasa está alrededor de las vísceras y […]
Carrillon di agnello alla griglia
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Oggi abbiamo un carillon di agnello alla griglia, un taglio che ci presentano gli amici di Carne de Lechal y Cordero, questo taglio si basa sul collo disossato ed aperto a “libro” e contrassegnato con […]
Filete de carrillón de cordero a la plancha
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Hoy tenemos un Filete de carrillón de cordero a la plancha, un corte que nos presentan los amigos de Carne de Lechal y Cordero, éste corte se basa en el cuello deshuesado, abierto en “libro […]
Filete de pierna de cordero aromatizada con ajos tiernos y romesco
Personas: 4
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Esta receta de Filete de pierna de cordero aromatizada con ajos tiernos y romesco creo que es algo maravilloso, nos la ofrece “Carne de Lechal y Cordero” desde su sitio web y amablemente me autorizaron […]
Costillar de cordero con arte (Cocina española)
Personas: 4
Tiempo: 3 horas
Dificultad: Fácil
Hola! Hoy vamos a preparar un maravilloso Costillar de cordero con arte, una carne tierna, baja en colesterol, y muy sabrosa. “Agnus Dei, qui tollis peccata mundi“ Ya se puede servir el Costillar de cordero […]
Rollo de ternera relleno (Cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Fácil
Hoy tenemos una sugerencia para la comida de Pascua, un Rollo de ternera relleno, la exquisita carne de la ternera mezclada con los sabores delicados del relleno nos hará gozar de un estupendo plato. Acompañamos […]
Costillas de cordero al horno con salsa de mostaza
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Una receta ideal para la comida de Pascua, las costillas de cordero al horno con salsa de mostaza es un plato que os encantará y deleitará el paladar de vuestros huéspedes. En los corderos jóvenes, […]
Vitello Tonnato (Ternera en salsa de atún – Cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Fácil
Vitello Tonnato, la traducción en español es “Ternera en salsa de atún”, pero es conocido internacionalmente por su nombre en italiano. Éste entremés es típico del Piemonte, una región noroccidental de Italia, y dicen los […]
Saltimbocca a la romana (Cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Saltimbocca a la romana (salto en la boca) junto con la Coda alla Vaccinara y el Abbacchio es uno de los platos más típicos de la inmensa cocina romana. Sinceramente durante mi estancia en Roma […]
Conejo con samfaina (Cocina Catalana)
Personas: 4
Tiempo: 2 hora +/- más la marinada
Dificultad: Fácil
Ayer atropellé a un conejo, es broma, pero tenía ganas de comer conejo con samfaina, rico plato típico de la cocina catalana, se puede hacer también pollo con samfaina, el proceso es el mismo, pero […]
Pies de cerdo a la Miguel
Personas: 4
Tiempo: 3 horas +/-
Dificultad: Fácil
Hoy tenemos una receta que me encanta, Pies de cerdo a la Miguel, los llamo así porque es un plato que he ido acoplando a mis gustos partiendo de una receta de mi padre. Durante […]
