Recetas

Garbanzos con chorizo

Garbanzos con chorizo

Personas: 4

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Fácil

Vamos a preparar unos maravillosos Garbanzos con chorizo, un receta muy fácil de preparar y muy sabrosa. El garbanzo destaca entre las legumbres tradicionales por su aporte de hidratos de carbono de absorción lenta, que […]

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Calamares a la Romana

Calamares a la Romana

Autor:

Publicado: 15 marzo 2012

Los Calamares a la Romana forman parte de mis tapas preferidas, tengo maravillosos recuerdos gastronómicos de las muchas veces que los he disfrutado en la Plaza Real de Barcelona donde hay un local (El Tobogán) […]

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Bacalao a la vicentina (Baccalà alla Vicentina)

Bacalao a la vicentina (Baccalà alla Vicentina)

Personas: 12

Tiempo: 6 horas

Dificultad: Media

El Baccalà alla Vicentina (bacalao a la vicentina) es sin duda  la receta símbolo de la ciudad de Vicenza en Italia. Los orígenes de bacalao a la vicentina se remontan al 1432 cuando una expedición […]

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Alcachofas asadas con salsa de vino

Alcachofas asadas con salsa de vino

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

Unas alcachofas asadas con salsa de vino son una entrada simpática y apetitosa, ya tenemos una receta de Alcachofas asadas en mi colección, pero hoy quiero presentaros una variante para no hacer siempre lo mismo. […]

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Sopa Coada – Sopa de Pichón

Sopa Coada – Sopa de Pichón

Personas: 4

Tiempo: 5 horas

Dificultad: Media

La Sopa Coada – Sopa de Pichón es una receta típica de la cocina tradicional de la región del Veneto en Italia. Es un plato único que se acostumbra a degustar en días solemnes, reuniendo a […]

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Rigatoni gigantes rellenos de verduras

Rigatoni gigantes rellenos de verduras

Autor:

Publicado: 6 febrero 2012

Estos “Rigatoni gigantes rellenos de verduras” son especiales, por una parte totalmente dietéticos, y por otra una presentación espectacular que seguramente impresionará a vuestros huéspedes. El tipo de pasta se llama Rigatoni Napoletani, y como […]

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Cazuela de cangrejo de mar

Cazuela de cangrejo de mar

Personas: 4

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Media

Esta Cazuela de cangrejo de mar forma parte de la tradición culinaria mediterránea y en éste caso es una variedad del conocido “Suquet de Peix”  que se prepara en las Islas Baleares, en cada una […]

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Alas de pollo al ajillo con panaderas

Alas de pollo al ajillo con panaderas

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Media

Éstas alas de pollo al ajillo con panaderas son mi versión del conocido Pollo al ajillo, plato típico de la cocina española que me encanta, uso las alas porque me gustan muchísimo, podéis usar otras […]

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Penne con salsicha y setas

Penne con salsicha y setas

Autor:

Publicado: 29 enero 2012

Penne con salsicha y setas es un fantástico plato de temporada invernal, me acuerdo que la comía a menudo durante mi estancia en Italia, donde se prepara con un tipo de salsicha  llamada luganega (foto) […]

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Risotto azafranado con pimientos

Risotto azafranado con pimientos

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy vamos a preparar un Risotto azafranado con pimientos, es muy delicado y óptimo para acompañar platos de pescado o marisco y también es ideal para participar en un menú marinero como entrada. Servimos el […]

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Ensalada Caprese con pesto

Ensalada Caprese con pesto

Personas: 4

Tiempo: 40 Minutos

Dificultad: Fácil

La Ensalada Caprese es la ensalada italiana (Insalata Caprese) más conocida internacionalmente, proviene de la Isla de Capri, de donde deriva su nombre, es muy adecuada para los períodos de dieta, y en verano, cuando […]

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Salsa para parrillada (BBQ Sauce)

Salsa para parrillada (BBQ Sauce)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

Esta salsa para parrillada se parece a la original americana  BBQ Sauce (Barbecue Sauce),  de la cual se dice que la llevó Cristóbal Colón (Cristoforo Colombo) desde la isla «La Española» (hoy Haití y la […]

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