Pescados y Mariscos

Buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Aquí os vá una de buñuelos de bacalao, exquisitos, que se pueden usar como aperitivo o como segundo plato acompañados con un arroz salteado con tomate fresco y un poco de guindilla. Podemos servir los […]

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Fantasía de bacalao (Cocina Española)

Fantasía de bacalao (Cocina Española)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Media

Hoy os presento una fantasía de bacalao, y se trata de bacalao frito, hervido, guisado y asado, para todos los gustos y va a ser una gran sorpresa para vuestros invitados, una experiencia única. Me […]

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Riso sporco con polipo ed accessori (Cucina di Maiorca – Baleari – Spagna)

Riso sporco con polipo ed accessori (Cucina di Maiorca – Baleari – Spagna)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Media

Il riso sporco con polipo (arròs brut amb pop in catalano) è una ricetta tipica di Maiorca, anche se è di uso comune nel resto delle isole Pitiusas e la costa di Valencia. Non ha […]

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Buey de mar a la veneciana (Cocina italiana – Venecia)

Buey de mar a la veneciana (Cocina italiana – Venecia)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Érase una vez…..así es como empiezan los cuentos, ¿o no?  Y éste es el cuento del Buey de mar a la veneciana :p Entonces empecé a inspeccionar mi congelador y me encontré con un buey […]

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Pasteles de cangrejo (Crab Cake – Cocina Americana)

Pasteles de cangrejo (Crab Cake – Cocina Americana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Unos deliciosos Pasteles de crangrejo (crab cake). Los cangrejos forman parte de los manjares que me enloquecen, y hoy vamos con una receta típica americana, que llaman “crab cake”. Los he probado en diversas partes […]

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Risotto con almejas (Cocina italiana)

Risotto con almejas (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy nos damos un paseo por Venecia y preparamos un Risotto con almejas, me encanta comer almejas, especialmente vivas, pero no siempre hay la posibilidad de encontrarlas.  Cuando andaba en Italia usaba unas almejas muy […]

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Arroz a banda (Cocina Valenciana)

Arroz a banda (Cocina Valenciana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy vamos con algo mediterráneo, un arroz a banda, es una buena opción para “cambiar” costumbres. El arroz a banda es uno de los platos más populares de la costa valenciana y que tiene un […]

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Crepas con Salmón Noruego ahumado y huevos revueltos

Crepas con Salmón Noruego ahumado y huevos revueltos

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Estas Crepas con Salmón Noruego ahumado y huevos revueltos son una delicada experiencia gastronómica, agradezco a los amigos de Mar de Noruega por autorizar la publicación de su receta original, a la que le he […]

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Pasta con cigalas y calamares (Cocina italiana)

Pasta con cigalas y calamares (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Esta receta de Pasta con cigalas y calamares os va a llevar al otro mundo, una exquisitez, muy fácil de preparar y una maravillosa opción para sorprender a invitados y si no hay invitados pues […]

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Crema de almejas (clam chowder en la cocina americana)

Crema de almejas (clam chowder en la cocina americana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy tenemos una entrada que puede dar inicio a un menú  a base de pescados y mariscos, la crema de almejas tiene múltiples versiones como el conocido “clam chowder” típicamente americano o la conocida receta […]

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Espeto de sardinas casero con escalivada

Espeto de sardinas casero con escalivada

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Un espeto de sardinas casero con escalivada es una conjunción de dos cocinas tradicionales, por una parte  la maravillosa cocina malagueña y por otra la de la cocina de Cataluña, Comunidad Valenciana, Región de Murcia […]

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Rollos de pez espada (Cocina siciliana – Italia)

Rollos de pez espada (Cocina siciliana – Italia)

Personas: 6

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Los Rollos de pez espada son una tradición de la cocina siciliana, hay bastantes variedades de recetas y a mi me gusta ésta, simple y sabrosa. Durante mis visitas a Ibiza hace muchos años tuve […]

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