Cazuela de calamares
Una buena cazuela de calamares seguramente nos va a alegrar el día, o al menos el estómago. Sin bromas, estos calamares están fa-bu-lo-sos.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 Kg. de calamares
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 gramos de puré de tomate
- 1 ramito de perejil
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharada de uvas pasas
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta negra
Preparación:
- Limpiar bien los calamares y quitarles la pluma, cortarlos en anillos y dejarlos escurrir en un bol.
- En una cazuela de barro calentar cinco cucharadas de aceite y sofreír la cebolla picada finamente con el ajo aplastado, cuando la cebolla se empieza a dorar añadir el puré de tomate, una cucharada de perejil picado, los piñones, las uvas pasas, mezclar y dejar cocinar unos minutos para que se amalgamen los sabores.
- Añadir los calamares, salpimentar, y cocinar unos 2 minutos, luego agregar el vino cocinar sin tapar durante 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, agregar un cucharón de agua caliente y cocinar a fuego bajo durante otros 20 minutos.
Nuestra cazuela de calamares la podemos servir con una rociada de perejil picado y unas hogazas de pan tostado.
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Media
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