Fiambre de jamón y queso | Miguel Pena Roma | Pasando por la cocina

Fiambre de jamón y queso

Este Fiambre de jamón y queso es una receta “huésped” de mi amiga Imma de Cocinitas, es ideal para una merienda o desayuno sabroso y fácil de preparar.

Fiambre de jamón y queso

Ingredientes para el Fiambre de jamón y queso:

  • 300 gramos de panceta en lonchas
  • 200 gramos de queso Manchego
  • 200 gramos de jamón de York
  • Pan de molde
  • 3 huevos
  • Leche
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación del Fiambre de jamón y queso:

  1. Empezamos quitando la corteza de las lonchas de panceta, luego quitamos también la corteza a las cortezas de pan de molde (cuantas sirvan).
  2. En un bol batimos los huevos, salpimentamos, añadimos un vaso de leche y mezclamos bien.
  3. Ahora embadurnamos con mantequilla un molde de horno de tipo “plumcake”, y lo forramos con lonchas de panceta dejando que sobresalgan las extremidades para poder cubrir más tarde.
  4. Vamos a mojar las rebanadas de pan de molde en los huevos batidos y depositamos en el fondo del molde, encima colocamos lonchas de queso manchego, luego lonchas de jamón de York, y repetimos la operación hasta completar el molde.
  5. Luego cubrimos el molde con las extremidades de panceta que anteriormente dejamos colgando del borde del molde, cubrimos con película de cocina y dejamos reposar durante una hora.
  6. Ponemos en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos, terminada la cocción dejamos enfriar y sacamos al Fiambre de jamón y queso del molde.

Servimos nuestro Fiambre de jamón y queso cortandolo en rebanadas.

Imma aconseja una ensalada de brotes tiernos aliñada con una vinagreta al vinagre balsámico de Modena, yo prefiero rúcula, y vosotros lo que queráis.

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4 Comentarios

  1. Pingback: Bitacoras.com

  2. immaruru says:

    el dia de reis el farem , jejeje i tambe un pastis de ceba i frankfurts embolicats amb pasta follada, hehehe .,,, multicalorias , per dir adeu a les festotes aquestes tant pesadetas ajajjaja


  3. Que bien Imma! Estás haciendo muchos “snacks”, está simpático, también con éste frío tienes que montarte una buena Escudella de ésas que luego te puedes ir a pié hasta Barcelona, ja,ja,ja,ja
    Esque tu tienes butifarras y todo eso y aqui no hay nada 🙂

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