La Pepatta

Seguimos con pescado, bueno, más bien molusco, el pescado hace bien y nos tiene en forma.

La “Pepatta” es un sauté de mejillones y almejas típico de la cocina Mediterránea y su nombre deriva de Italia, muy fácil de preparar y muy gustoso.

Pepatta

Vamos a lavar bien un kilo de mejillones, limpiando eventualmente la cáscara si no está lisa con un cuchillo, y ponemos a remojar un kilo de almejas con sal marino para que se abran y suelten la arena, les daremos como tres o cuatro enjuagues.

En una sartén amplia o un wok, doramos unos dientes de ajo con aceite de oliva, y antes de que se quemen los sacamos.

Hechamos los moluscos en la sartén añadiendo ajo finamente picado y unas hojitas de perejil bien picadas, tres vasitos de vino blanco de cocina, y una buena dosis de pimienta negra molida al momento, yo le hecho hasta una par de guindillas para que le dé un toque de picante, removemos (salteamos) continuamente por 10 minutos, y estamos listos para gozar una buena entrada, que puede servir para acompañar a una paella como segundo plato.

Espero que os guste! Se aconseja acompañar con unas copas de Blanc de Blancs bién frío! 😛

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Un comentario


  1. 😛

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