Mermelada de higos| Miguel Pena Roma | Pasando por la cocina

Mermelada de higos

Me gustan mucho los higos, y hoy me encontré esta receta de mermelada de higos casera que me gustó por su semplicidad, además nunca he hecho mermelada de higos, así que voy a probarla y mientras la comparto con vosotros.  Creo que hasta se podría hacer un experimento y probarlo con jamón ibérico, en Italia se usa comer jamón serrano con higos frescos, y nosotros vamos a usar mermelada a ver que pasa.

Mermelada de higos

Ingredientes

  • 1 kg de higos limpios y pelados
  • 500 gr de azúcar
  • zumo de medio limón

Preparación:

  1. Poner los higos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y dejar reposar unas horas para que maceren.
  2. Cocinar unos 35-40 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y desespumando. Cuando el compuesto se haya espesado, retira la mermelada del fuego y tritúrala con la batidora o el pasapurés.
  3. Rellenar los botes previamente esterilizados con la mermelada de higos y cerrarlos inmediatamente. Ponerlos boca abajo y mantenerlos así durante 24 horas para que hagan el vacío. Otra opción para hacer el vacío es meter los botes en una cazuela al baño maría y dejarlos unos 30 minutos desde que el agua rompa a hervir. Después, dejarlos enfriar y secarlos. De este modo, la mermelada se conservará perfectamente durante unos meses.

Espesar la mermelada:

Si te gusta la mermelada más espesa, puedes añadir a la cocción media manzana rallada en trozos muy pequeños. En este caso, el tiempo de cocción puede reducirse, ya que espesará antes debido a la pectina que contiene la manzana.

Cómo esterilizar los tarros de cristal:

Antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.

Esta mermelada de higos se puede disfrutar en el desayuno, en la merienda,  acompañada de queso o en muchos postres.

Fuente: HogarUtil

 

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Un comentario

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