Pasta a la Laura

A mi media naranja le gustan las anchoas, aquí os va una receta especial dedicada a élla,  la pasta a la Laura.

Ingredientes para 4 personas:

3 latas de anchoas en aceite de olivaLaura & Miguel | pasta a la Laura

2 dientes de ajo

3 tomates maduros

200 gramos de pasta de tipo “buccatini”

1 lata de aceitunas rellenas de anchoa (aconsejada la marca “Serpis”)

4 granos de pimienta negra

Preparación:

Picar dos latas de anchoas en un mortero con el ajo y la pimienta (chile a discreción) , unir el tomate cortado a cuadritos, dejar marinar el conjunto en el refrigerador por unas dos horas.

Cocer los “buccatini” con sal gruesa

Anchoas

Poner a cocer la salsa preparada por 10 minutos, colar la pasta, saltarla con la salsa y las aceitunas por unos 5 minutos y regalar la última lata de anchoas a los platos para servir.

Se puede terminar la pasta a la Laura dándole sabor al plato con una dosis de queso de cabra rallado.

Buen apetito :)

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2 Comentarios


  1. Qué guapos estais colegas………………


  2. Gracias compadre! 😛

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