Pasta con gambas y salmón

Esta pasta con gambas y salmón es realmente una delicia para el paladar, la sencillez de la preparación es incomparable con el maravilloso resultado.

Pasta con gambas y salmón

Ingredientes para 4 personas:

400 gramos de spaghetti
250 gramos de gambas
250 gramos de filete de salmón
200 gramos de puré de  tomate
2 Puerros
1 diente de ajo
2 cucharadas de perejil picado
Aceite de oliva
1 guindilla
Sal
Pimienta negra

Preparación:

Lavar y quitar cabeza y cáscara de las gambas, guardarlas en un bol.

Lavar el filete de salmón y cortarlo en tiras.

Lavar los porros y cortarlos en rodajas.

En una sartén con una cucharada de aceite cocinar el salmón a fuego vivo hasta que esté completamente dorado. Luego colocarlo sobre papel absorbente para eliminar el aceite y guardar.

En la misma sartén donde se ha cocinado el salmón sofreír los puerros  con el aceite que queda, añadir las colas de gamba y cocinar por algunos minutos hasta que tomen color.

Añadir el salmón, el tomate, la guindilla, salpimentar y cocinar durante 6 minutos.

Cocinar los spaghetti en abundante agua salada, cuando estén “al dente” colarlos y saltearlos con la salsa que tenemos en la sartén.

Servir la pasta con gambas y salmón espolvoreando los platos con perejil picado.

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