Pasta con mejillones y pimientos

Pasta con mejillones y pimientos

Una rica pasta con mejillones y pimientos, un plato colorido y sabroso, los mejillones se maridan bien con el pimiento y la selección del tipo de pasta es a vuestro gusto, uso spaghetti, pero se pueden utilizar ditali, fettucine, penne, etc. la pasta que os guste más. En éste enlace podéis ver todos los tipos de pasta y su forma y características.

Pasta con mejillones y pimientos

Ingredientes

  • 400 gramos de pasta tipo “ditali” ol la pasta que habéis elegido.
  • 1 Kg. de mejillones frescos
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento amarillo
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 Guindilla
  • Sal
  • Sal marino
  • Pimienta negra
  • Perejil

Preparación:

  1. Lavar bien los mejillones, arrancar el biso y rascar bien las valvas con un cepillo de plástico o el lado no afilado de un cuchillo para que se despeguen otros crustáceos pegados a las valvas. Una vez están limpios dejadlos escurrir en un colador.
  2. Lavar los pimientos, quitar semillas y filamentos blancos, cortar a cuadros pequeños. o en tiras.
  3. Poner 4 cucharadas de aceite en una sartén con un diente de ajo aplastado, cuando el ajo empieza a dorar añadir los pimientos, la guindilla, pimienta y las hojas de albahaca, salar ligeramente y dejar cocinar los pimientos a fuego vivo.
  4. En otra sartén calentamos dos cucharadas de aceite con un diente de ajo aplastado, cuando el aceite esté caliente agregar los mejillones, cubrir la sartén y dejar que se abran.
  5. Mientras vamos a cocinar la pasta en una olla grande (1 litro de agua por 100 gramos de pasta) echándole una cucharada de sal marino.
  6. Ahora sacamos los mejillones de la sartén y los sacamos de las valvas, dejando algunos con una valva para decorar.
  7. Unir los mejillones a los pimientos y saltear durante 2 minutos para que absorban el sabor.
  8. Colar la pasta cuando esté “al dente” y añadirla a la salsa de mejillones y pimientos, saltear dos minutos para que se amalgamen los ingredientes.

Ya podemos servir  nuestra pasta con mejillones y pimientos en los platos decorando con mejillones con valva y perejil picado.

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Un comentario

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