Pasta Primavera | Miguel Pena Roma - Pasando por la cocina

Pasta Primavera

Llegó la Primavera y nos vamos a gustar mi Pasta Primavera, llena de colores, sabores primaverales y llena de vitaminas. Se adapta a las personas que están continuamente a dieta, así que hoy tenemos para todos los gustos.

Pasta Primavera

Ingredientes

  • 350 de pasta (spaghetti, penne, falfalle etc.) a vuestro gusto.
  • 1 cebolla grande morada
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 250 g. de champiñones o setas de cardo (mejor los últimos)
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • 150 g. de jamón York
  • 50 gramos de aceitunas negras sin hueso
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Albahaca
  • Queso parmesano rallado
  • Sal marina
  • Pimienta negra

Preparación de la Pasta Primavera:

  1. Cortar ña cebolla en medias lunas (Juliana), y ponerla a sofreír en una sartén con una nuez de mantequilla y un hilo de aceite de oliva, añadir un pimiento rojo y un pimiento verde cortados a tiras, cocinar durante 10 minutos hasta que los pimientos empiezan a estar medio cocidos (pochados).
  2. Añadir 250 gramos de champiñones cortados en sentido vertical o las setas de cardo cortadas en tiras, picar finamente el diente de ajo y añadirlo al sofrito con una cucharada de perejil picado, mezclar y dejar cocinar otros 5 minutos.
  3. En una sartén saltear 150 gramos de jamón York o jamón Virgina cortado a cuadritos con un hilo de aceite, añadir las aceitunas negras sin hueso cortadas por la mitad, un vaso de vino blanco seco, mezclar y cocinar hasta evaporar el vino.
  4. Añadir a las verduras el jamón y las aceitunas y si os gusta la albahaca rociad todo con una cucharada de albahaca picada o simplemente unas 4 hojas, salpimentar, mezclar todo y cocinar 5 minutos para que se amalgamen los sabores.
  5. Cocinar 350 gramos de spaghetti en abundante agua con un puñado de sal de mar hasta que estén “al dente”, y colar.
  6. Añadir los spaghetti a la sartén de las verduras, saltear para que se mezcle todo bien y servir con una rociada de queso parmesano rallado.

En ésta receta de Pasta Primavera  se puede sustituir el jamón York por atún en lata y conseguimos siempre un maravilloso resultado.
Un buen vino rosado puede acompañar simpáticamente nuestra Pasta Primavera.

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Un comentario

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