Pescado al horno | Miguel Pena Roma | Pasando por la cocina

Pescado al horno

Hoy nos llega una receta de la cocina catalana, un pescado al horno, el tipo de pescado lo dejo a vuestra elección, claramente que sea fresco si es posible, os va a llenar de satisfacción y provocar profundos orgasmos estomacales.

Pescado al horno

Ingredientes:

1 pescado gordito para horno
2 limones
1 vaso de vino blanco seco
Pimienta negra
Pimiento rojo
Aceite y sal
Pan rallado
Almendras tostadas
Tomate maduro
Ajos y perejil
Patatas

Preparación:

Limpiamos el pescado dejandolo entero y lo salpimentamos.

A continuación ptracticaremos unos cortes en el lomo sin atravesar el cuerpo del pescado, donde colocaremos unas rodajas de limón.

En una placa de horno pondremos una base de patatas cortadas tipo “chips” y previamente salteadas en una sartén, cortar una cebolla y disponerla sobre las patatas y encima del pescado. Rociar el pescado con un poco de aceite de oliva y el jugo de un limón.
Luego pondremos el pescado al horno a temperatura media.

Mientras el pescado se está cocinando, vamos a hacer una “picada” en un mortero, con ajos, perejil, las almendras y un puñado de pan rallado.

Añadir el tomate (mejor si está asado), el vino, pimienta, el pimiento rojo, y la “picada“,

En una media hora nuestro pescado al horno estará listo, siempre depende de la medida del pescado.

Ésta receta es de Àvia Remei

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