Aves

Pollo en fricassea

Pollo en fricassea

Autor:

Publicado: 18 agosto 2010


Después de otro período de relax, hoy os propongo un plato muy antiguo de la rica cocina italiana, y vamos con el “pollo in Fricassea“, receta que publicó Pellegrino Artusi en su libro “La scienza […]

Read More

 
Pollo violado

Pollo violado

Autor:

Publicado: 7 mayo 2010


El Pollo Violado es un plato típico del noroeste de México, y específicamente de la ciudad de Monterrey y alrededores. No es broma, así se llama la receta 😛   Primero de todo se preparan […]

Read More

 
Pollo a la cerveza

Pollo a la cerveza

Autor:

Publicado: 5 mayo 2010


Hoy vamos a emborrachar a un buen pollo, podemos cocinar un pollo entero cortado a pedazos, o simplemente usar piernas de pollo, o pechugas, todo depende del hambre 😛 Picamos finamente una cebolla, ajo, zanahoria, […]

Read More

 
Magret de pato en salsa de Cava

Magret de pato en salsa de Cava

Autor:

Publicado: 2 mayo 2010


Pato, pato, pato, me encanta el pato 😛 Nos procuramos un par de magrets de pato bien gordos, los salpimentamos y los colocamos en una sartén antiadherente con la parte de la piel hacia abajo, […]

Read More

 
Jamón de pato

Jamón de pato

Autor:

Publicado: 8 marzo 2010


Ya os comenté en otras recetas que soy un amante del pato, ésta vez vamos a preparar un jamón de pato (también llamado a veces “magret“), útil para aperitivos, ensaladas y pastas. Se necesitan unas […]

Read More

 
Codornices supremas

Codornices supremas

Autor:

Publicado: 9 febrero 2010


Primero de todo vamos a machacar ajo y pimienta negra en un mortero, hasta formar una pasta, luego se limpian las codornices y se embadurnan con la pasta, por fuera y por dentro, las ligamos […]

Read More

 
Caldo de caramelos de pichón

Caldo de caramelos de pichón

Autor:

Publicado: 24 enero 2010


Ésta vez vamos complicados, pero como siempre lo más complicado es más sabroso 😛 Vamos a preparar una pasta casera, por cada 100 gramos de harina, un huevo y media cucharadita de sal, si queda […]

Read More

 
El Pato

El Pato

Autor:

Publicado: 21 enero 2010


Yo amo a los patos, pero los amo porque me gusta comérmelos 😛 Agarramos un buen pato de 2 kilos o más, lo lavamos y lo ponemos a emborracharse durante una noche con dos litros […]

Read More

 
Pollo al curry

Pollo al curry

Autor:

Publicado: 21 enero 2010


Mi paisana Ruru, pidió una receta, y aqui os vá un pollo al curry para chuparse los dedos. 😛 Vamos a procurarnos unas pechugas de pollo, les quitamos la grasita y los tendones o nervios, […]

Read More

 
Paté de hígado de pollo

Paté de hígado de pollo

Autor:

Publicado: 20 enero 2010


Hoy nos vamos con un entremés, que es extremamente delicioso, el Paté de hígado de pollo. Medio kilo de higados de pollo, le quitamos la grasa y los doramos en una sartén con dos dientes […]

Read More

 
 
 
 
 
shared on wplocker.com