Carnes

Vol au vent de patatas con “tagliatta”

Vol au vent de patatas con “tagliatta”

Autor:

Publicado: 7 febrero 2010


Una receta especial, hay que trabajar un poco, pero vale la pena. Vamos cocinar un puré de patatas, agregandole una buena dosis de nuez moscada. Mientras cocinamos el puré, vamos a saltear unas setas, pueden […]

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Polpettone relleno

Polpettone relleno

Autor:

Publicado: 3 febrero 2010


El polpettone es una receta italiana muy sabrosa, me encanta, los americanos lo llaman “meatloaf”, hay distintas formas de prepararlo, me gusta también sin rellenar, pero hoy vamos a rellenarlo. Un kilo de carne molida, […]

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Brasato

Brasato

Autor:

Publicado: 23 enero 2010


Otra receta típica del norte de Italia, rica, muy gustosa y que os hará felices. Un pedazo de carne bovina sin grasa ni nervios, más o menos un kilo, depende de la cantidad y del […]

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Ossobuchi a la Milanesa

Ossobuchi a la Milanesa

Autor:

Publicado: 23 enero 2010


Uno de los platos más tradicionales del norte de Italia. Nos procuramos unos cortes de ossobuchi, el ossobuco (ossibuchi) es un disco cortado de una pata de ternera (o jarrete), que mantiene la caña del […]

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Librillos de lomo

Librillos de lomo

Autor:

Publicado: 17 enero 2010


Hoy tuve otro sueño 😛 Una receta un poco complicada pero que dá satisfacción al final. Agarramos un lomo de cerdo lo salpimentamos y ponemos a cocinar al horno por una hora y media, con […]

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Costillas de cerdo orientales

Costillas de cerdo orientales

Autor:

Publicado: 10 enero 2010


Ando inspirado 😛 Hoy vamos con una receta muy sabrosa que me enseñó un amigo chino (Chen Yabiao), pero a la cual le he dado algunas modificaciones para darle “mi toque”. 😉 Se bate un […]

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El Chuletón

El Chuletón

Autor:

Publicado: 9 enero 2010


Hoy tuve un sueño, y no tiene nada que ver con Martin Luther King, simplemente bajo el frío que estoy pasando creí que era oportuno llenarse de todo para ayudar al cuerpecillo a soportar el […]

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Trippe alla parmigiana

Trippe alla parmigiana

Autor:

Publicado: 30 diciembre 2009


Para desearos lo mejor del 2010 os voy a dedicar otra de mis recetas preferidas, Trippe alla parmigiana. En México, especialmente en Monterrey (NL), se usa comer la tripa (llamada “menudo“) para hacerse pasar la […]

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Albóndigas

Albóndigas

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Media


Ya llegó la receta de las albóndigas, un plato internacional (basta ver el enlace) que tiene infinitas variantes, yo os presento las mías y me encantan acompañadas de patatas fritas. Me gustan, me desarrollan un […]

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Goulash

Goulash

Autor:

Publicado: 14 diciembre 2009


Dejamos las tradiciones catalanas, pero sigue haciendo frío, hay que calentarse, y aconsejo un buen goulash húngaro, o austrohúngaro, visto que se traspasaron su cultura durante el período del imperio austrohungaro. He tenido la suerte […]

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