Recetas

Carbonara de costillas de cerdo

Carbonara de costillas de cerdo

Autor:

Publicado: 27 enero 2010


Tuve otro sueño 😛 En vez de la típica “Pasta alla Carbonara” hecha con panceta, creí oportuno darle una variante, porque hay que evolucionar. Vamos con medio kilo de costillas de cerdo magras (con poca […]

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Cangrejos de río

Cangrejos de río

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Publicado: 25 enero 2010


Se sigue con pescado, antes que nada, hay que encontrarlos, pero yo encuentro casi todo 😛 Limpiamos los cangrejitos, los pasamos por una sartén plana con una nuez de mantequilla, un hilo de aceite de […]

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Langostinos a la Miguel

Langostinos a la Miguel

Autor:

Publicado: 25 enero 2010


Pues puse langostinos, pero en cada país denominan a los animalitos en forma distinta, así que agarrais gambas, camarones, cigalas o lo que se parezca (ver foto). Preparamos una suave salsa rallando una cebolla para […]

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Caldo de caramelos de pichón

Caldo de caramelos de pichón

Autor:

Publicado: 24 enero 2010


Ésta vez vamos complicados, pero como siempre lo más complicado es más sabroso 😛 Vamos a preparar una pasta casera, por cada 100 gramos de harina, un huevo y media cucharadita de sal, si queda […]

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Brasato

Brasato

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Publicado: 23 enero 2010


Otra receta típica del norte de Italia, rica, muy gustosa y que os hará felices. Un pedazo de carne bovina sin grasa ni nervios, más o menos un kilo, depende de la cantidad y del […]

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Ossobuchi a la Milanesa

Ossobuchi a la Milanesa

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Publicado: 23 enero 2010


Uno de los platos más tradicionales del norte de Italia. Nos procuramos unos cortes de ossobuchi, el ossobuco (ossibuchi) es un disco cortado de una pata de ternera (o jarrete), que mantiene la caña del […]

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Una entrada de espárragos

Una entrada de espárragos

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Publicado: 22 enero 2010


Hoy mi paisana Ruru me desafió en el termino culinario 😛 Entonces vamos a ir con una receta fuera de límites  (aunque hay muchas) 😉 Vamos a hervir unos espárragos verdes con un puñado de […]

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Lasagna de espinacas

Lasagna de espinacas

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Publicado: 21 enero 2010


No soy vegetariano, soy carnívoro, entonces vamos a hacer una cosa mixta 😛 Usamos un medio kilo de higados de pollo, los limpiamos y los salteamos con una nuez de mantequilla, un hilo de aceite […]

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El Pato

El Pato

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Publicado: 21 enero 2010


Yo amo a los patos, pero los amo porque me gusta comérmelos 😛 Agarramos un buen pato de 2 kilos o más, lo lavamos y lo ponemos a emborracharse durante una noche con dos litros […]

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Pollo al curry

Pollo al curry

Autor:

Publicado: 21 enero 2010


Mi paisana Ruru, pidió una receta, y aqui os vá un pollo al curry para chuparse los dedos. 😛 Vamos a procurarnos unas pechugas de pollo, les quitamos la grasita y los tendones o nervios, […]

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