Rigatoni con atún fresco

Estos Rigatoni con atún fresco son una delicia es una receta múy fácil, nutritiva, primaveral, y dietética. El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de  Omega 3(anti – colesterol).
Rigatoni con atún fresco
Para 4 personas, doramos dos dientes de ajo cortados en lajas y una guindilla en una sartén con un hilo de aceite de oliva,  cortamos a cuadros 300 gramos de tomate maduro y agregamos a la sartén,  cocinamos 5 minutos a fuego vivo.

Cortamos a cuadros de 1 centímetro 300 gramos de lomo de atún fresco, sin la piel, lo añadimos a la sartén, doramos durante 5 minutos, salpimentamos, añadimos medio vaso de vino blanco, una cucharada de perejil picado, retiramos cuando el vino se ha evaporado.

Cocinar 350 gramos rigatoni en abundante agua con un puñado de sal de mar, colarlos cuando estén “al dente” y echarlos en la sartén, saltear 5 minutos y servir rociando con perejil.

Aconsejo acompañar nuestros Rigatoni con atún  fresco de un vino tinto joven como Pinot Noir.

[Foto: Cookaround]

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