Salmonetes con salsa de tomate | Miguel Pena Roma | Pasando por la cocina

Salmonetes con salsa de tomate

Estos salmonetes con salsa de tomate son una delicia, cuando hay la oportunidad de encontrarlos frescos y a un precio razonable hay que aprovechar y gozar de éste riquísimo pescado.

Salmonetes con salsa de tomate

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 salmonetes
  • ½ cebolla
  • 300 gr. de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de perejil picado
  • 1 hoja de laurel
  • Harina
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. Limpiar y lavar los salmonetes, luego secarlos bien con papel de cocina.
    Luego enharinarlos y colocarlos en una sartén ancha con aceite de oliva ya caliente.
  2. Girarlos con delicadeza, salpimentar y añadir el vino, la cebolla picada finamente, el laurel y el diente de ajo, dejar reducir el fondo.
  3. Añadir el tomate triturado, con delicadez meclar los salmonetes y la salsa para amalgamar los sabores.
  4. Tapar la sartén y cocinar unos minutos a fuego lento.
Servir los salmonetes con salsa de tomate con una lluvia de perejil picado y acompañados de un buen vino blanco seco muy frío.

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Un comentario

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