Salsa de limón para pescado

Os propongo una Salsa de limón para pescado que es muy gustosa y adapta para servir con pescados al horno y hervidos.

De hecho, hoy la he preparado para un filete de halibut al horno y ha salido especial.

Salsa de limón para pescado

Ingredientes para 4 personas:

1 Limón
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de Maicena
1 vaso de vino blanco
Perejil
Sal
Pimienta negra

Preparación:

Rallar el limón en un bol, luego exprimir el zumo del limón en el mismo bol, añadir medio vaso de vino, sal y pimienta negra molida al instante.

En una cazuela pequeña derretir la mantequilla y cuando está líquida añadir una cucharada de Maicena, mezclar bien con una espumadera para evitar que se formen grumos, cuando la mezcla empieza a dorarse añadir el contenido del bol con el zumo de limón y el vino, mezclar continuamente para que se evapore el vino, se integren los sabores y se consiga una salsa cremosa y homogénea.

Colar la salsa para eliminar la ralladura de limón y añadir perejil picado finamente, calentar la Salsa de limón para pescado unos dos minutos antes de servir.

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Salsa de limón para pescado
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  2. lo prepare y si comentarios lo acompañe con costilla de cerdo