Sgroppino

Para iniciar éste año voy a inaugurar la sección de Bebidas, y dado que estamos en período de fiestas vamos a iniciar la  categoría con el “Sgroppino”, una bebida que inicialmente se servía entre durante las comidas para cambiar el sabor del paladar entre plato y plato, algo muy parecido en la gastronomía oriental donde se come jengibre para cambiar sabor entre distintos tipos de comida, de hecho se dice que el “Sgroppino” llegó a Venecia desde Asia a través de la Ruta de la Seda.

El Sgroppino actual nace el 1528 en Venecia, donde se servía en las mesas de la aristocracia como refinado intermedio entre los varios manjares, en dialecto veneciano se llama “sgropin”, y en español se conoce como sorbete.

Su preparación es muy sencilla, para 4 personas en una licuadora metemos 3 copas de vino Prosecco muy frio, y en su defecto el vino espumoso que tengáis a mano, un buen Cava por ejemplo, 300 gramos de helado de limón, y dos copas de Vodka (se puede usar Vodka al limón), mezclamos todo hasta que se forma una espuma, si no va bien con la licuadora, podemos batir la mezcla a mano con un batidor, y si teneis un shaker mejor todavía, lo podemos servir en una copa alta o una copa de flauta (flûte)  entre plato y plato o como se acostumbra últimamente se sirve al terminar, como un postre/digestivo.

Que tengáis un Feliz Año y que todos vuestros deseos se cumplan.

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