Post Tagged with: "aceite de oliva"
Crema de almejas
Autor: Miguel
Publicado: 13 diciembre 2011
Hoy tenemos una entrada que puede dar inicio a un menú navideño a base de pescados y mariscos, la crema de almejas tiene múltiples versiones como el conocido “clam chowder” típicamente americano o la receta […]
Pavo asado a la Madrileña
Autor: Miguel
Publicado: 11 diciembre 2011
Dicen que los jesuitas que andaban con Hernán Cortés en México se trajeron el pavo (llamado “guajolote” en México) para España durante el primer tercio del Siglo XVI, y los criaban en sus colegios, introduciendo […]
Rombos del Conde
Autor: Miguel
Publicado: 25 octubre 2011
Tuve una feliz inspiración que quiero compartir con vosotros, estaba trabajando en un artículo sobre el Umami (うま味), vocablo de origen japonés que significa: sabor gustoso. Esta sensación es debida a la presencia de detectores […]
Alcachofas asadas
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Fácil
Hoy ni carne ni pescado, unas alcachofas asadas, porque mis amigos Ruru y Jordy se quejan de que pongo recetas de pescado y ellos son carnívoros (aunque vivan cerca del mar). He probado dos tipos […]
Alioli
Autor: Miguel
Publicado: 13 enero 2010
Aqui vamos con una receta especial que ayuda a acompañar muchos platos, el “Alioli” o “All i oli“, es una salsa típica catalana, se necesita paciencia y buena voluntad pero al final se goza y […]
Canelones de San Esteban
Autor: Miguel
Publicado: 13 diciembre 2009
Hoy tocan los Canelones de San Esteban, en Catalunya se acostumbra a preparar unos canelones, llamados precisamente de San Esteban, se dice que el relleno de los canelones se acostumbraba a preparar con la carne […]
