Post Tagged with: "italia"

Ribollita (Cocina italiana – Florencia – Da Burde)

Ribollita (Cocina italiana – Florencia – Da Burde)

Personas: 6

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Il meglio assolutamente, in questa stagione una bella Ribollita, mangiata abondandemente “Da Burde” a Firenze in Italia per ben otto mesi, il posto mítico dei mititici. Sucesse durante lo “startup” di “Socks & Accessories Benetton” […]

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Caracoles a la romana (Cocina Italiana)

Caracoles a la romana (Cocina Italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Una de caracoles estilo romano, Caracoles a la romana, una receta bastante fácil de preparar y muy sabrosa que puede convertirse en una deliciosa tapa para compartir con los amigos. Hay más variantes sobre los […]

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Alcachofas a la romana (Cocina italiana)

Alcachofas a la romana (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Una buena entrada o guarnición, Alcachofas a la romana, muy fáciles de preparar y muy sabrosas, en Roma se cocinan las alcachofas en varios modos, y éste es uno que me gusta mucho, bueno me […]

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Rotolini di zucchine con spuma al prosciutto

Rotolini di zucchine con spuma al prosciutto

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Oggi abbiamo una ricetta “ospite” dalla mia amica Franca, dei Rotolini di zucchine con spuma al prosciutto. Un antipasto sfizioso che puo essere anche un aperitivo. Siamo pronti per servire i nostri Rotolini di zucchine […]

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Risotto de gambones

Risotto de gambones

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Un buen Risotto de gambones, una receta tan fácil como sabrosa para los amantes del marisco. Durante mi larga estancia en Italia, sólo 18 años, he tenido la oportunidad de probar una infinidad de risotti […]

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Oca asada

Oca asada

Personas: 4

Tiempo: 4 horas

Dificultad: Media

Un plato poco común, la Oca asada, no es fácil encontarla en España, pero se consume bastante en Italia con una gran variedad de recetas. La oca tiene una carne muy sabrosa y personalmente la […]

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Minestrone o sopa de verduras (cocina italiana)

Minestrone o sopa de verduras (cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

El Minestrone o sopa de verduras es una receta muy antigua en la cocina italiana, y hago referencia al ilustre Pellegrino  Artusi considerado el padre de la cocina italiana moderna y autor del  libro “La […]

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Pandoro relleno de crema al mascarpone

Pandoro relleno de crema al mascarpone

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

El Pandoro es un dulce originario de la ciudad de Verona. Es, junto al panettone, uno de los dulces navideños más típicos de Italia. En ésta ocasión os propongo un  Pandoro relleno de crema al […]

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Coda alla Vaccinara – Receta romana

Coda alla Vaccinara – Receta romana

Personas: 4

Tiempo: 5 horas

Dificultad: Media

La Coda alla Vaccinara es uno de los platos más tradicionales de Roma, el nombre deriva de los “vaccinari“, que eran las personas que antiguamente llevavan a cabo el duro trabajo de desollar las carcasas […]

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Carpaccio de pulpo

Carpaccio de pulpo

Personas: 4

Tiempo: 2 horas + compactación

Dificultad: Media

Este carpaccio de pulpo parece un experimento pero es una receta simple y con un resultado fantástico, quien no haya embotellado nunca a un pulpo gozará seguramente de la experiencia. Lo serviremos frío como aperitivo […]

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Calamares rellenos de porcini

Calamares rellenos de porcini

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Media

Es temporada de setas todavía, así que unos calamares rellenos de porcini nos van a caer muy bien, los hongos porcini  (Boletus Edulis) son muy apreciados y comunes en Italia pero se encuentran también en […]

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Pasta con conejo (Cocina Italiana)

Pasta con conejo (Cocina Italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Media

Ya he dicho muchas veces que me gusta mucho el conejo, y la pasta con conejo es una receta que me encanta, digamos que la aprendí en Italia cocinando liebre, y luego como es más […]

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