Post Tagged with: "italia"

Trattoria Da Burde

Trattoria Da Burde

Autor:

Publicado: 30 diciembre 2011

Durante mi estancia en Italia estuve trabajando y viviendo unos ochos meses en Florencia, una ciudad maravillosa conocida mundialmente por su arte, sus paisajes y su gastronomía. Allí tuve la ocasión de frecuentar casi diariamente […]

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La Trufa

La Trufa

Autor:

Publicado: 29 diciembre 2011

La trufa es uno de los productos más exclusivos de la gastronomía internacional, para muchos gourmets es la delicatessen absoluta en la cocina. Se trata de un hongo (género Tuber) de la familia de las […]

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Vieiras de Navidad

Vieiras de Navidad

Personas: 4

Tiempo: 40 Minutos

Dificultad: Fácil

Un delicioso aperitivo que frecuenta las mesas españolas e italianas durante éstas Fiestas es el de la vieiras de Navidad, os presento como siempre la receta que preparo a mi gusto y manteniendo “en parte”  […]

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Linguine con gambas al brandy

Linguine con gambas al brandy

Autor:

Publicado: 14 diciembre 2011

Ahora vamos con un primer plato realmente excepcional, al ser amante de la pasta y de los mariscos, éste plato me llena de satisfacción, es fácil de preparar y seguramente os deleitará. La pasta “linguine“, […]

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Lasaña a la Boloñesa

Lasaña a la Boloñesa

Personas: 4

Tiempo: 3 horas

Dificultad: Media

La Lasaña a la Boloñesa (Lasagna alla Bolognese en italiano) forman junto a la pizza forman un símbolo de la cocina italiana en el mundo. La palabra “lasaña” proviene del griego “lasanon“, a través del […]

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Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

Personas: 4

Tiempo: 40 Minutos + marinada

Dificultad: Fácil

Cuando vivía en España preparaba los Boquerones en vinagre. un maravilloso aperitivo, luego continué en Italia, llegué a México y ya no pude porque no encuentro boquerones, , de todas formas ahora que he vuelto […]

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Bagna Cauda (Cocina Italiana)

Bagna Cauda (Cocina Italiana)

Personas: 8

Tiempo: 40 Minutos

Dificultad: Fácil

Vamos a preparar una “Bagna Cauda“, salsa típica de la zona del Piemonte en Italia, su nombre deriva del dialecto piemontés en el cual “bagna” significa salsa y “cauda” quiere decir caliente. Vamos a servir […]

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Gnocchi de calabaza

Gnocchi de calabaza

Autor:

Publicado: 1 octubre 2010

Ya hemos llegado al mes de las calabazas, halloween , así que vamos a preparar unos suculentos gnocchi de calabaza, un tipo de pasta italiana que normalmente  se prepara en casa, generalmente con patatas, pero […]

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Pollo en fricassea (Cocina Italiana)

Pollo en fricassea (Cocina Italiana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Hoy os propongo un plato muy antiguo de la rica cocina italiana, y vamos con el “pollo en Fricassea“, receta que publicó Pellegrino Artusi en su libro “La scienza in cucina e’  l’Arte di mangiare […]

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Alcachofas asadas

Alcachofas asadas

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

Hoy ni carne ni pescado, unas alcachofas asadas, porque mis amigos Ruru y Jordy se quejan de que pongo recetas de pescado y ellos son carnívoros (aunque vivan cerca del mar). He probado dos tipos […]

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Estofado de jabalí

Estofado de jabalí

Personas: 4

Tiempo: 3 horas + marinada

Dificultad: Media

Estofado de jabalí, una carne muy especial, carne de caza, dura, fuerte de sabor, pero muy rica para mi paladar, hay que cuidar sólo bien la marinada y la cocción a fuego lento sin dejar […]

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Jarrete de ternera con verduras

Jarrete de ternera con verduras

Autor:

Publicado: 13 abril 2010

Hoy nos toca un poquito de carne, hay que variar la dieta 😛 El jarrete se usa ya sea en la cocina gallega, catalana e italiana (en italia se llama “ossobuco“) Vamos a conseguir uno […]

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