Post Tagged with: "receta"

Pappardelle con alcachofa y salsicha

Pappardelle con alcachofa y salsicha

Autor:

Publicado: 1 junio 2012


Unas deliciosas pappardelle con alcachofa y salsicha, las pappardelle es un tipo de pasta parecida a las “fettuccine” pero más ancha, en Italia se usa éste tipo de pasta generalmente para platos con ragú de […]

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Ravioli rellenos de espinacas y queso ahumado

Ravioli rellenos de espinacas y queso ahumado

Autor:

Publicado: 31 mayo 2012


Esta receta de ravioli rellenos de espinacas y queso ahumado es muy buena, los vamos a preparar en formato talla grande, nos bastarán tres ravioli por persona, lo que en Italia se llamaría “raviolo”, que […]

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Polpettone con salsa española

Polpettone con salsa española

Autor:

Publicado: 29 mayo 2012


Se me apareció un polpettone con salsa española, el polpettone es típico de la cocina italiana y me gusta mucho, igual que las albóndigas. La idea de condimentarlo con salsa española me parece genial, no […]

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Fondo oscuro

Fondo oscuro

Autor:

Publicado: 28 mayo 2012


El fondo oscuro es una de las denominadas Salsas madre, ya que sirven como base para preparar otras salsas,  entre ellas es el principal ingrediente de la Salsa Española, y sirve también para elaborar platos […]

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Chuletas de cordero en salsa de romero

Chuletas de cordero en salsa de romero

Autor:

Publicado: 27 mayo 2012


Para hoy tenemos unas chuletas de cordero en salsa de romero, una receta facilísima de preparar y realmente deliciosa, en la carne de cordero la mayor parte de grasa está alrededor de las vísceras y […]

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Estofado de ternera con champiñones

Estofado de ternera con champiñones

Autor:

Publicado: 25 mayo 2012


Este estofado de ternera con champiñones no tiene nada que ver con la deliciosa “Vedella amb bolets” (Ternera con setas) de la cocina catalana. La receta de hoy viene de Italia y la aprendí cocinando […]

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Ensalada de bacalao (Esqueixada)

Ensalada de bacalao (Esqueixada)

Autor:

Publicado: 24 mayo 2012


Esta ensalada catalana de bacalao se llama Esqueixada, que en catalán significa “desgarrada”, y forma parte de los entrantes típicos de la rica cocina de Catalunya. Esta ensalada es muy simple de preparar, es muy […]

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Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

Autor:

Publicado: 21 mayo 2012


Hoy saco a relucir el clásico Gazpacho andaluz, plato típico de la cocina popular española que está interpretado en mil formas en todo el territorio nacional. En la misma Andalucía hay numerosas variedades del gazpacho: […]

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Buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao

Autor:

Publicado: 20 mayo 2012


Seguimos con el bacalao, aquí os vá una de buñuelos de bacalao, exquisitos, que se pueden usar como aperitivo o como segundo plato acompañados con un arroz salteado con tomate fresco y un poco de […]

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Conejo con caracoles

Conejo con caracoles

Autor:

Publicado: 19 mayo 2012


Siguiendo con la cocina catalana tradicional, hoy cocinaremos Conejo con caracoles (conill amb cargols), unos animalitos que me gustan mucho, los caracoles y el conejo. Algunos amigos encuentran extraña la receta porque no son españoles […]

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