Post Tagged with: "receta"

Fondo oscuro

Fondo oscuro

Autor:

Publicado: 28 mayo 2012

El fondo oscuro es una de las denominadas Salsas madre, ya que sirven como base para preparar otras salsas,  entre ellas es el principal ingrediente de la Salsa Española, y sirve también para elaborar platos […]

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Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

Autor:

Publicado: 21 mayo 2012

Hoy saco a relucir el clásico Gazpacho andaluz, plato típico de la cocina popular española que está interpretado en mil formas en todo el territorio nacional. En la misma Andalucía hay numerosas variedades del gazpacho: […]

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Huevos a la flamenca

Huevos a la flamenca

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

Un buen desayuno como los huevos a la flamenca según mi parecer supera ampliamente el típico desayuno americano de huevos con tocino, no hay comparación.  Aunque es típico de la cocina de Andalucía y concretamente […]

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Fumet (Caldo de pescado)

Fumet (Caldo de pescado)

Personas: 8

Tiempo: 1 Hora

Dificultad: Fácil

El fumet es un caldo de pescados y mariscos que se prepara para utilizar como fondo blanco de cocina, sirve para dar cuerpo y enriquecer platos y salsas a base de pescado. Su preparación es […]

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Pasta con gambas y espinacas

Pasta con gambas y espinacas

Autor:

Publicado: 14 mayo 2012

Hoy tenemos una rica pasta con gambas y espinacas, y digo rica porque además de sabrosa es rica en vitaminas, es apetecible en ésta temporada de clima agradable. Ingredientes para 4 personas: 300 gramos de […]

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Arroz con calamares

Arroz con calamares

Autor:

Publicado: 6 mayo 2012

Ayer tropecé con unos maravillosos calamares e inmediatamente se me ocurrió un arroz con calamares para saciar mi apetito de pescado, en éste caso molusco, lo que importa es que haya salido del mar. Ingredientes […]

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Pescado a la sal

Pescado a la sal

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Cuando voy a la pescadería se me alegra el día, comprar pescado fresco es terapéutico, y hoy propongo un Pescado a la sal, fácil de preparar y exquisito si se siguen las instrucciones a pie […]

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Ensalada de pulpo con patatas

Ensalada de pulpo con patatas

Autor:

Publicado: 2 mayo 2012

Una rica ensalada de pulpo con patatas para mantenernos en forma. La abundancia de yodo que se puede encontrar en este animalito es beneficiosa para nuestro metabolismo, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. […]

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Habas a la catalana

Habas a la catalana

Autor:

Publicado: 30 abril 2012

Unas deliciosas Habas a la catalana (faves a la catalana), son un plato tradicional de la cocina catalana y esta receta  sale  de  mi antiguo libro secreto mezclado con algún truco de mi madre, el […]

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Cocinar la pasta correctamente

Cocinar la pasta correctamente

Autor:

Publicado: 27 abril 2012

Cocinar es un Arte, y como todos vive de pasión, instinto y capacidad de improvisación. Pero para cocinar la pasta correctamente hay que seguir un proceso preciso si deseamos obtener el mejor resultado. La perfecta […]

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Chuletas de cerdo con garbanzos

Chuletas de cerdo con garbanzos

Autor:

Publicado: 23 abril 2012

Esta receta de Chuletas de cerdo con garbanzos sale directamente del refrigerador, o sea, la preparé ayer con lo que había a disposición, y es como me divierto más en la cocina, crear algo improvisado. […]

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Organizar la cocina – Tiempo y calidad

Organizar la cocina – Tiempo y calidad

Autor:

Publicado: 20 abril 2012

Aquí os van unos trucos para organizar la cocina, esto nos permitirá ser más eficientes, ahorrar tiempo y mejorar la calidad de nuestra comida. No es necesario ser un apasionado de cocina para aplicar éstos […]

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