Post Tagged with: "receta"

Risotto con almejas (Cocina italiana)

Risotto con almejas (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy nos damos un paseo por Venecia y preparamos un Risotto con almejas, me encanta comer almejas, especialmente vivas, pero no siempre hay la posibilidad de encontrarlas.  Cuando andaba en Italia usaba unas almejas muy […]

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Arroz a banda (Cocina Valenciana)

Arroz a banda (Cocina Valenciana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy vamos con algo mediterráneo, un arroz a banda, es una buena opción para «cambiar» costumbres. El arroz a banda es uno de los platos más populares de la costa valenciana y que tiene un […]

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Rollos de pez espada (Cocina siciliana – Italia)

Rollos de pez espada (Cocina siciliana – Italia)

Personas: 6

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Los Rollos de pez espada son una tradición de la cocina siciliana, hay bastantes variedades de recetas y a mi me gusta ésta, simple y sabrosa. Durante mis visitas a Ibiza hace muchos años tuve […]

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Judías a lo Tío Lucas

Judías a lo Tío Lucas

Personas: 6

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Hojeando mi libro secreto de antigua cocina española encontré las judías a lo Tío Lucas, un plato típico de la cocina madrileña que desgraciadamente se está perdiendo. La historia nos cuenta que El Tío Lucas […]

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Aderezo Mediterráneo

Aderezo Mediterráneo

Personas: 10

Tiempo: 1 hora +/- más la marinada

Dificultad: Fácil

Oímos hablar mucho de la palabra ORGÁNICO, es una de las principales tendencias gastronómicas que se presentan en el  horizonte,  y  va estrechamente ligada con otra tendencia en aumento, un mayor interés en comida sana […]

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Pasta con pimientos y anchoas (Cocina Veneciana)

Pasta con pimientos y anchoas (Cocina Veneciana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy tenemos una pasta con pimientos y anchoas, una receta ligera y sabrosa muy fácil y rápida de preparar. Su procedencia es de la cocina veneciana, muy rica en innumerables platos deliciosos. En la tradición […]

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Cocido madrileño con historia

Cocido madrileño con historia

Personas: 4

Tiempo: 2 hora +/-

Dificultad: Media

No probar un buen Cocido madrileño es un sacrilegio, tiene su origen en la «olla podrida«, guiso al que ya se refería Cervantes en el Quijote. La olla podrida proviene a su vez de la […]

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Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados

Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Unos Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados son otra opción para mi colección de recetas de caracoles, o más bien dicho, #carconchofas, caracoles, conejo y alcachofas, una idea que traigo en mente desde […]

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Conejo a la etrusca (Cocina italiana)

Conejo a la etrusca (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Media

El conejo a la etrusca es una receta de la Toscana, una de las regiones italianas que más me gusta por el alto nivel gastronómico que presume. El conejo que vamos a preparar no tiene […]

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Calamarata – Pasta con calamares (Cocina napolitana – Italia)

Calamarata – Pasta con calamares (Cocina napolitana – Italia)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Una de calamares, compré dos kilos y hay que comerlos, así que hoy propongo la Calamarata, o sea, una pasta con calamares típica de la cocina napolitana. En ésta sencilla receta se utiliza una pasta […]

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Alcachofas rellenas con todo

Alcachofas rellenas con todo

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Las Alcachofas rellenas con todo son deliciosas, bueno, en general la alcachofa es una verdura que me encanta ya sea en tortilla, asada, frita, guisada con patatas. En estudios recientes se ha descubierto que la […]

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Caracoles con sobrasada

Caracoles con sobrasada

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Los Caracoles con sobrasada son típicos de las Islas Baleares, los he comido en Mallorca, donde también me encantan las famosas ensaimadas, ya sean las dulces (de cabell0 de ángel) que las rellenas de sobrasada. […]

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