Tagliatelle al salmón | Miguel Pena Roma -Pasando por la cocina

Tagliatelle al salmón (Cocina italiana)

Tagliatelle al salmón, un clásico plato italiano, que me gusta, me gusta, me gusta 😛

El salmón puede ser fresco o ahumado, a mi me gusta más el ahumado, pero dejo la elección al gusto del consumidor.

Tagliatelle al salmón

Ingredientes para las Tagliatelle al salmón:

  • 400 gramos de salmón ahumado
  • 400 gramos de tagliatelle
  • 1 cebolla
  • Mantequilla
  • 1 vaso de vodka
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Crema de leche

Preparación de las Tagliatelle al salmón:

  1. Rallamos una cebolla media en modo que quede líquida, y la sofreímos en una sartén con una nuez de mantequilla y un hilo de aceite de oliva, antes de que se dore demasiado, le echamos el salmón cortado a cuadritos o a tiras, como más os guste, salteamos y agregamos un vasito de vodka, dejamos evaporar, siempre removiendo, añadimos dos tazas de crema de leche, salpimentamos y vamos salteando sin dejar que se endurezca la crema, podemos añadir un toque de pimienta verde machacada o un toque de nuez moscada (poco).
    A veces, le agrego unos tomates cereza cortados en 4 trozos, para cambiar el sabor, es vuestra decisión, si metéis los tomates, aconsejo darles una rociada de sal de ajo, porque les dá un sabor especial.
  2. Vamos a cocinar las “tagliatelle” en agua salada hasta que estén “al dente“.
  3. Una vez la salsa se empieza a consolidar, la retiramos del fuego, y cuando la pasta está lista la agregamos a la sartén de la salsa y salteamos todo cocinando por 5 minutos, servimos con una rociada de perejil picado finamente.

Aconsejo acompañar las Tagliatelle al salmón con un buen vino blanco seco y a gozar.

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2 Comentarios


  1. si q tenim q posar un restaurant , mare meva quin anar i venir de recptes !!! fantastic ,, tot molt variat … estaria be un restaurant jaja sense carta,,aqui s menja el q vol el cuiner !! a que si , aiixs la gent tindrian la sorpresa de no saber q menja jajaja .. interesant
    felicitats per la recepta


  2. Gracias ruru! 😛
    Hay un restaurante en Florencia que hacen así, te sientas y llega el camarero y te dice lo que vas a comer y ya, no puedes decir nada, ja,ja,ja,ja

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