Hoy vamos a preparar un pavo asado en honor al el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving, ésta fiesta es una celebración tradicional de Estados Unidos y Canadá.
En los Estados Unidos se celebra el cuarto jueves del mes de noviembre, y en Canadá, por su parte, se celebra el segundo lunes de octubre.
[ingredients title="Ingredientes"]
- 1 pavo grandote (6 Kg.)
- 4 manzanas
- 20 ciruelas pasas
- 1 vaso de vino de Jerez
- 2 vasos de agua
- 1 vaso de aceite de oliva
- Romero
- 4 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta negra
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[directions title="Preparación:"]
- Antes de empezar poner las ciruelas pasas en remojo una hora antes.
Lavar el pavo, quitar membranas tripas, etc. y secarlo con un paño de cocina. Luego salpimentar por dentro y por fuera y reservar. - Pelar las manzanas, quitar el corazón, y partirlas en cuartos.
Escurrir las ciruelas y rellenar el pavo con las manzanas y las ciruelas, luego coser la abertura trasera con hilo de cocina o palillos para que no se escape el relleno. - Atar las patas del pavo con cordel de cocina para que mantenga su forma.
- En un mortero machacar los dientes de ajo hasta conseguir una pasta fina, luego mezclar el vino, agua (de las ciruelas) y el aceite, añadir una cucharadita de sal y una de pimienta negra molida al instante, y una cucharada de romero picado o en polvo, mezclar bien con un batidor para que se emulsione.
- Disponer el pavo en una placa de horno, untarlo de aceite y rociarlo con la mezcla que hemos preparado.
- Colocar el pavo en el horno a una temperatura de 180 ºC durante unas 2 o 3 horas.
- De vez en cuando controlar si se está quedando seco y añadir un poco de mezcla y/o vino blanco. Ir dándole vueltas con cuidado cada 20 minutos para que dore por todas partes.
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Podemos preparar unas patatas al romero para acompañar a nuestro Pavo Asado.