Post Tagged with: "vino"
Caviar del hemisferio sur
Autor: Miguel
Publicado: 14 diciembre 2011
Tradicionalmente el mejor caviar es el del esturión que se pesca en el Mar Caspio en Azerbaiyán, Irán y Rusia, pero hace algunos años se ha empezado a producir en Uruguay, un proyecto ambicioso de […]
Bacalao a la Llauna
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Fácil
Ya que estamos navideños y a muchos les gusta incluir el delicioso Bacalao a la Llauna en el menú de Nochebuena o el de Navidad, es una receta típica de la cocina barcelonesa, la palabra […]
Rombos del Conde
Los «Rombos del Conde» son fruto de una feliz inspiración que quiero compartir con vosotros, estaba trabajando en un artículo sobre el Umami (うま味), vocablo de origen japonés que significa: sabor gustoso. Esta sensación es […]
Capón de Navidad (Cocina Española)
Personas: 6
Tiempo: 3 horas
Dificultad: Media
Ya llegó otra Navidad, y hoy os voy a proponer el Capón de Navidad, un plato típico de la cocina española que se prepara durante éstas fiestas. El capón es un pollo de corral que […]
Magret de pato en salsa de Cava
Personas: 4
Tiempo: 1 Hora
Dificultad: Fácil
Pato, pato, pato, me encanta el pato, vamos a preparar Magret de pato en salsa de Cava, receta de gran impacto que deleitará a todos y proporcionará grandes oleadas de placer. Podemos acompañar los Magret […]
Estofado de jabalí
Personas: 4
Tiempo: 3 horas + marinada
Dificultad: Media
Estofado de jabalí, una carne muy especial, carne de caza, dura, fuerte de sabor, pero muy rica para mi paladar, hay que cuidar sólo bien la marinada y la cocción a fuego lento sin dejar […]
Chuletas de cerdo [braciole] a la Miguel
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Fácil
Hoy os presento un plato fácil que estoy preparando para cenar ésta noche, Chuletas de cerdo [braciole] a la Miguel. Después de un tiempo ausente por motivos ajenos a mi voluntad, bueno, más bien andaba […]
Anillo de arroz con marisco
Personas: 4
Tiempo: 2 horas
Dificultad: Fácil
Aquí os va Anillo de arroz con marisco, podemos escoger entre gambas, gambones, langostinos, cigalas, todo depende del lugar dónde os encontréis y de lo que haya a disposición para vuestros gustos y bolsillos, en […]
Lomo de cerdo relleno de espinacas
Personas: 4
Tiempo: 1 1/2 horas
Dificultad: Fácil
Un buen Lomo de cerdo relleno de espinacas, una receta simple y gustosa, me recuerda las pruebas de degustación que se realizaron antes de abrir el restaurante de unos queridos amigos en Monterrey (México). escarolammm Aconsejo […]
Pollo de Navidad
El Pollo de Navidad, de pequeñito, solía comer éste pollo cocinado en un modo especial, que forma parte de la tradición culinaria catalana, y en ése «momento» de recuerdos de la historia, me vino en […]
Spaghetti alla Scogliera (Cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Hoy vamos a por una receta «light», riquisima, me encanta y es muy fácil, unos ricos spaghetti alla Scogliera. La palabra «Scogliera» significa en español acantilado, cuando un acantilado costero de forma tabular alcanza grandes […]
