Caballa al horno con verduras (Cocina Española)
Una rica Caballa al horno con verduras nos alegrará la vida, es un pescado azul que contiene mucha vitamina y minerales, lo podéis comprobar en el siguiente enlace: Propiedades de la Caballa o Verdel.
La receta es muy facil de preparar y con un resultado fantástico para los comensales, a veces éste pescado se desecha por ser considerado “pobre”, pero no tiene nada de eso, es rico y muy saludable para nuestra salud.
Para los amantes de los gatos, es un pescado aconsejado en su alimentación para que mantenga un pelaje brillante y mejore la circulación sanguínea.
Ingredientes para la Caballa al horno
- 4 caballas de porción
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco seco
- 200 g. de setas de cardo
- 3 puerros
- 3 chalotes
- 2 guindillas rojas (frescas)
- 2 guindillas verdes (frescas)
- 300 g. de tomates “cherry” (cereza)
- 2 limones (o limas)
- Tomillo
- Sal Marina
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación de la Caballa al horno:
- Vaciar el interior de las caballas, lavar y colocar sobre una base de trabajo.
- Introducir en un mortero dos cucharadas de perejil fresco, media cucharada de tomillo, media cucharada de pimienta negra en grano, una cucharada de sal marina, dos dientes de ajo troceados, y machacar todo hasta obtener una paasta consistente y homogénea.
- Añadir un poco de aceite de oliva y mezclar para tener una salsa semilíquida.
- Embaburnar las caballas con la salsa que hemos preparado, por dentro y por fuera.
- Practicar dos cortes hasta la espina con un cuchillo e introducir dos rodajas de limón.
- En el interior de las caballas introducir otras tres medias rodajas de limón.
- Untar una placa de horno con un poco de aceite de oliva y colocar las caballas.
- Ahora agregar a las caballas las guindillas, los chalotes, las setas de cardo, y la parte blanca del puerro cortada en 4 partes y desmenuzada, rociandola sobre la placa.
- Rociar la placa con perejil picado, sal, y un hilo de aceite de oliva.
- Colocar la placa con las caballas en el horno precalentado a 200º C y cocinar 15 minutos, girando las caballas a mitad de cocción.
- Transcurridos los 15 minutos rociar con el vino, agregar los tomates a las caballas y cocinar otros 5 minutos.
Ya tenemos lista nuestra Caballa al horno con verduras, rica, sabrosa, y fenomenal, para acompañar con una ensalada a vuestro gusto y un buen vino blanco fresquito.
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
