Chutney de manzana y pera
Vamos a preparar un Chutney de manzana y pera para chuparse los dedos, y precisamente de ahí viene el nombre, ésta receta nos llega de la India, donde se denomina chatni y para algunos significa “para chupar” o sea, “chuparse los dedos”.
El sabor agridulce del chutney permite convertirlo en aperitivo untado sobre pan tostado, acompañar carnes y pescados dependiendo de sus ingredientes principales, por ejemplo, un chutney de fresas y cebolla roja se marida con un bacalao confitado, uno de cerezas acompaña un yogur griego o requesón, uno de pimiento (de piquillo) y cayena para pescado, y así una infinidad que puede crear nuestra fantasía.
Ingredientes para el Chutney de manzana y pera :
- 400 gramos de manzanas
- 350 gramos de peras
- 1 cebolla
- ½ cucharada de canela en polvo
- 4 clavos de olor
- ½ cuchara de café de jengibre en polvo
- 100 dl de vinagre de manzana
- 1 cucharada de chile molido (Guindilla)
- ½ cucharada de pimienta negra (molida al instante)
- 130 gramos de azúcar moreno
- 1 cuchara de café de Sal Marina
Preparación del Chutney de manzana y pera:
- Pelar las manzanas y las peras, retirar el corazón y cortarlas en dados, luego colocar todo en cazuela o cazo grande donde quepan todos los ingredientes.
- Picar la cebolla (en brunoise), y añadir el resto de los ingredientes (chile, canela,clavos, pimienta, sal y azúcar) en la cazuela donde tenemos las manzanas y las peras cortadas a dados, añadiendo el vinagre y 2 vasos de agua.
- Poner la cazuela en el fuego y llevar a ebullición.
- Cuando rompa a hervir, reducir el fuego y tapar la cazuela dejando la tapa desencajada para que salga el vapor vapor.
- Cocinar durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Terminada la cocción dejar reposar unos 10 minutos.
Una vez completada la cocción, servir el Chutney de manzana y pera tibio adornando con palitos de canela con galletas o pan tostado.
Eventualmente también podéis preparar mayor cantidad y envasar vuestro chutney para otras ocasiones.
Personas: 6
Tiempo: 1 Hora
Dificultad: Fácil
a mira no esta malament !! sisisi ,,
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Pues a ver si lo haces, porque nunca me dices si pruebas a hacerlo, ésta es fácil y está rica ahora para el frío, con unos croissants 😛