Rigatoni con atún fresco (Cocina Italiana)
Estos Rigatoni con atún fresco son una delicia es una receta múy fácil, nutritiva, primaveral, y dietética. El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3(anti - colesterol).
Ingredientes para los Rigatoni con atún fresco
- 300 gramos de lomo de atún fresco
- 350 gramos de “rigatoni” o macarrones
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite de oliva
- 300 g. de tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil
- Sal Marina
- Pimienta negra
Preparación de los Rigatoni con atún fresco:
- Doramos dos dientes de ajo cortados en lajas y una guindilla en una sartén con un hilo de aceite de oliva, cortamos a cuadros los tomates maduros y agregamos a la sartén, cocinamos 5 minutos a fuego vivo.
- Cortamos a cuadros de 1 centímetro el lomo de atún fresco, sin la piel, lo añadimos a la sartén, doramos durante 5 minutos, salpimentamos, añadimos el vino blanco, una cucharada de perejil picado, retiramos cuando el vino se ha evaporado.
- Cocinar los rigatoni en abundante agua con un puñado de sal de mar, colarlos cuando estén “al dente” y echarlos en la sartén, saltear 5 minutos y servir rociando con perejil.
Aconsejo acompañar nuestros Rigatoni con atún fresco de un vino tinto joven como Pinot Noir.
[Foto: Cookaround]
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
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