Post Tagged with: "cocina"
Calçots en Tempura
Personas: 6
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Me estaba acordando de que es temporada de comer Calçots, una palabra del catalán con la que se denomina a una variedad de la cebolla, conocida como Cebolla tardía de Lérida. La Calçotata es una […]
Conejo a la cazadora (Cocina Italiana)
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Aquí tenemos un delicioso Conejo a la cazadora, típico de la cocina italiana en casi todas sus regiones y en variadas formas, hoy os presento mi versión, que es un mixto de todas. Ya podemos […]
Cocinando por el mundo (Español-Italiano-Inglés)
Autor: Miguel
Publicado: 23 enero 2017
Pues el otro día tuve una epifanía y se me ocurrió crear un grupo «mixto» (Cocinando por el mundo) para compartir recetas y en éste modo lograr juntar las varias cocinas, de habla española, italiana […]
Risotto de gambones
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Fácil
Un buen Risotto de gambones, una receta tan fácil como sabrosa para los amantes del marisco. Durante mi larga estancia en Italia, sólo 18 años, he tenido la oportunidad de probar una infinidad de risotti […]
Oca asada
Personas: 4
Tiempo: 4 horas
Dificultad: Media
Un plato poco común, la Oca asada, no es fácil encontarla en España, pero se consume bastante en Italia con una gran variedad de recetas. La oca tiene una carne muy sabrosa y personalmente la […]
Canelones de San Esteban (Cocina Española - Catalunya)
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Media
Hoy tocan los Canelones de San Esteban, en Catalunya (España) cuando era pequeñito se acostumbraba a preparar unos canelones, llamados precisamente de San Esteban (26 de Diciembre), se dice que el relleno de los canelones […]
Minestrone o sopa de verduras (cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Fácil
El Minestrone o sopa de verduras es una receta muy antigua en la cocina italiana, y hago referencia al ilustre Pellegrino Artusi considerado el padre de la cocina italiana moderna y autor del libro “La […]
Conejo con caracoles (cocina catalana)
Personas: 4
Tiempo: 3 horas
Dificultad: Media
Un plato de la cocina catalana tradicional, hoy cocinaremos Conejo con caracoles (conill amb cargols en catalán), unos animalitos que me gustan mucho, los caracoles y el conejo. Algunos amigos encuentran extraña la receta porque […]
Spaghetti con anchoas y pan rallado
Personas: 4
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Los Spaghetti con anchoas y pan rallado forman parte de la cocina siciliana tradicional (en siciliano se llama pasta c’anciova e muddica atturrata), este plato es el primo de los Spaghetti Aglio Olio e Pepperoncino […]
Magras de jamón con tomate y huevo
Personas: 2
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Fácil
Una receta facilisima, Magras de jamón con tomate y huevo, puede ser un desayuno o una merienda, la receta con diversas variantes es conocida en la cocina española del norte (cocina de Navarra), siendo su […]
Judias blancas estofadas para calentar el alma
Personas: 4
Tiempo: 2 horas
Dificultad: Fácil
Estas Judias blancas estofadas para calentar el alma se llaman así precisamente porque ése es el efecto que nos produce degustarlas. Con el frío hay que cargar un poco de grasita sin remordimientos de consciencia. […]
Carpaccio de pulpo
Personas: 4
Tiempo: 2 horas + compactación
Dificultad: Media
Este carpaccio de pulpo parece un experimento pero es una receta simple y con un resultado fantástico, quien no haya embotellado nunca a un pulpo gozará seguramente de la experiencia. Lo serviremos frío como aperitivo […]
