Post Tagged with: "italia"
Guiso de verduras típico de Florencia - Ribollita
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Sin duda uno de los mejores platos de ésta temporada una buena Ribollita, guiso de verduras típico de Florencia y que he comido abundandemente en la Trattoria «Da Burde» en Florencia (Italia) durante ocho meses, […]
Ribollita (Cocina italiana - Florencia - Da Burde)
Personas: 6
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Il meglio assolutamente, in questa stagione una bella Ribollita, mangiata abondandemente «Da Burde» a Firenze in Italia per ben otto mesi, il posto mítico dei mititici. Sucesse durante lo «startup» di «Socks & Accessories Benetton» […]
Caracoles a la romana (Cocina Italiana)
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Una de caracoles estilo romano, Caracoles a la romana, una receta bastante fácil de preparar y muy sabrosa que puede convertirse en una deliciosa tapa para compartir con los amigos. Hay más variantes sobre los […]
Alcachofas a la romana (Cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Fácil
Una buena entrada o guarnición, Alcachofas a la romana, muy fáciles de preparar y muy sabrosas, en Roma se cocinan las alcachofas en varios modos, y éste es uno que me gusta mucho, bueno me […]
Rotolini di zucchine con spuma al prosciutto
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Oggi abbiamo una ricetta «ospite» dalla mia amica Franca, dei Rotolini di zucchine con spuma al prosciutto. Un antipasto sfizioso che puo essere anche un aperitivo. Siamo pronti per servire i nostri Rotolini di zucchine […]
Risotto de gambones
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Fácil
Un buen Risotto de gambones, una receta tan fácil como sabrosa para los amantes del marisco. Durante mi larga estancia en Italia, sólo 18 años, he tenido la oportunidad de probar una infinidad de risotti […]
Oca asada
Personas: 4
Tiempo: 4 horas
Dificultad: Media
Un plato poco común, la Oca asada, no es fácil encontarla en España, pero se consume bastante en Italia con una gran variedad de recetas. La oca tiene una carne muy sabrosa y personalmente la […]
Minestrone o sopa de verduras (cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Fácil
El Minestrone o sopa de verduras es una receta muy antigua en la cocina italiana, y hago referencia al ilustre Pellegrino Artusi considerado el padre de la cocina italiana moderna y autor del libro “La […]
Pandoro relleno de crema al mascarpone
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Fácil
El Pandoro es un dulce originario de la ciudad de Verona. Es, junto al panettone, uno de los dulces navideños más típicos de Italia. En ésta ocasión os propongo un Pandoro relleno de crema al […]
Coda alla Vaccinara - Receta romana
Personas: 4
Tiempo: 5 horas
Dificultad: Media
La Coda alla Vaccinara es uno de los platos más tradicionales de Roma, el nombre deriva de los «vaccinari«, que eran las personas que antiguamente llevavan a cabo el duro trabajo de desollar las carcasas […]
Carpaccio de pulpo
Personas: 4
Tiempo: 2 horas + compactación
Dificultad: Media
Este carpaccio de pulpo parece un experimento pero es una receta simple y con un resultado fantástico, quien no haya embotellado nunca a un pulpo gozará seguramente de la experiencia. Lo serviremos frío como aperitivo […]
Calamares rellenos de porcini
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Media
Es temporada de setas todavía, así que unos calamares rellenos de porcini nos van a caer muy bien, los hongos porcini (Boletus Edulis) son muy apreciados y comunes en Italia pero se encuentran también en […]
