Post Tagged with: "italia"
Callos a la Parmesana (Trippe alla parmigiana - Cocina Italiana)
Personas: 4
Tiempo: 3 horas +/-
Dificultad: Fácil
Una de mis recetas preferidas, Callos a la Parmesana (Trippe alla parmigiana). Para mi gusto la receta de callos más exuberante es la de los «Callos a la Madrileña«, pero cada uno tiene sus gustos. […]
Tiramisú (Cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 3 horas
Dificultad: Media
El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Veneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes […]
Corazón tibio de chocolate (Cocina Italiana)
Personas: 6
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Hoy os presento un corazón tibio de chocolate que es algo maravilloso para los amantes del chocolate como yo. La receta pertenece a mi querido amigo Lorenzo Bortoli, un gran chef italiano con el cual […]
Estofado de ternera con champiñones
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Fácil
Este estofado de ternera con champiñones no tiene nada que ver con la deliciosa “Vedella amb bolets” (Ternera con setas) de la cocina catalana. La receta de hoy viene de Italia y la aprendí cocinando […]
Asado de ternera muerto (Cocina italiana - Toscana)
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Fácil
Este asado de ternera muerto que preparamos hoy se debe a la contribución del gran maestro italiano Pellegrino Artusi y su libro “La Scienza in Cucina E L’arte Di Mangiar Bene” (La Ciencia en Cocina […]
Risotto con almejas (Cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Hoy nos damos un paseo por Venecia y preparamos un Risotto con almejas, me encanta comer almejas, especialmente vivas, pero no siempre hay la posibilidad de encontrarlas. Cuando andaba en Italia usaba unas almejas muy […]
Pasta con cigalas y calamares (Cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Esta receta de Pasta con cigalas y calamares os va a llevar al otro mundo, una exquisitez, muy fácil de preparar y una maravillosa opción para sorprender a invitados y si no hay invitados pues […]
Rollos de pez espada (Cocina siciliana - Italia)
Personas: 6
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Los Rollos de pez espada son una tradición de la cocina siciliana, hay bastantes variedades de recetas y a mi me gusta ésta, simple y sabrosa. Durante mis visitas a Ibiza hace muchos años tuve […]
Bogavante en salsa de chalote (Cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Hoy tenemos un Bogavante en salsa de chalote, personalmente me gusta más el bogavante que la langosta, pero entre gustos no hay disputas. Esta receta la aprendí en el restaurante La Primula en San Quirino […]
Calamarata – Pasta con calamares (Cocina napolitana - Italia)
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Una de calamares, compré dos kilos y hay que comerlos, así que hoy propongo la Calamarata, o sea, una pasta con calamares típica de la cocina napolitana. En ésta sencilla receta se utiliza una pasta […]
Brasato - Redondo de buey al vino tinto (Cocina Italiana)
Personas: 4
Tiempo: 2 hora +/- más la marinada
Dificultad: Media
Otra receta típica del norte de Italia, el Brasato, una receta muy rica, muy gustosa y que os hará felices. La misma técnica la podéis utilizar en varios tipos de carne a vuestro gusto, hasta […]
Spezzatino (estofado de carne - Cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 2:30 horas
Dificultad: Fácil
Llega el frío y hay que comer cositas que nos den un poco de potencia, extrañamente tuve un “momento” y decidí regalaros una receta de spezzatino, un estofado de carne con patatas. Aunque el plato […]
